양식·전·부침·난이도 보통·약 45분

전문가처럼 만드는 완벽한 스페인식 오믈렛 레시피

Name: 전문가처럼 만드는 완벽한 스페인식 오믈렛 레시피
Total time: 45 min
Yield: 1인분(또는 2~4인분)
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파 1개; 감자 700g; 올리브 오일 500ml; 소금 적당히; 달걀 5개

양파의 단맛과 감자의 식감을 살린 정통 스페인식 오믈렛입니다. 기름에 볶은 재료를 달걀과 섞어 휴지시킨 뒤 팬에서 뒤집어가며 완성합니다.

#손님상#홈쿡

유튜브 채널 Chef James Makinson

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재료

기준 1인분(또는 2~4인분)

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

20cm 프라이팬구매접시(뒤집기용)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
양파 1개를 얇게 채썰고, 감자 700g을 약 3~4mm 두께로 얇게 썬다.
이 단계 재료
모든 재료를 비슷한 크기로 잘라야 동시에 고르게 익습니다.
2
팬에 올리브 오일 500ml를 두르고 양파와 감자를 넣어 중약불에서 약 10~13분간 볶는다.
중약불
이 단계 재료
양파가 캐러멜라이징될 때까지 충분히 볶아 풍미를 높입니다.
3
조리된 양파와 감자의 기름을 적당히 뺀 뒤, 달걀 5개 및 소금과 함께 섞는다.
이 단계 재료
감자가 으깨지지 않도록 주의하며 섞습니다.
4
혼합물을 약 15분간 그대로 두어 달걀이 재료를 흡수하도록 휴지시킨다.
이 단계 재료
휴지를 거치면 혼합물이 더 응집력 있게 변합니다.
5
팬을 달군 뒤 혼합물을 붓고 강불에서 1분, 중불에서 2~3분간 익힌다.
강불 → 중불
최상의 결과를 위해 코팅이 잘 된 팬을 사용하세요.
6
접시를 팬 위에 올리고 뒤집은 뒤, 다시 팬으로 밀어 넣어 반대편도 익힌다.
뒤집을 때 접시가 팬보다 큰 것이 안전합니다.
7
반대면을 강불에서 1분, 중불에서 2분간 더 익혀 완성한다.
강불 → 중불
취향에 따라 더 익히거나 전자레인지로 마무리할 수 있습니다.