쿵파오 치킨 파스타 레시피

끓는 물에 히말라야 핑크 솔트 1큰술을 넣는다.

스파게티를 넣고 포장지 설명보다 2분 적게(약 6분간) 삶는다.

면이 너무 퍼지지 않게 약간 덜 삶는 것이 좋습니다.

삶아진 면을 체에 걸러 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고, 식용유 1큰술을 둘러 서로 붙지 않게 펼쳐둔다.

면을 식힌 뒤 밀폐 용기에 담으면 2-3일간 냉장 보관이 가능합니다.

닭가슴살을 얇은 채(Julienne) 형태로 썬다.

볼에 닭고기, 간장 1 & ½ 큰술, 굴소스 ½ 큰술, 식초 1작은술, 히말라야 핑크 솔트 ½ 작은술, 마늘 가루 1작은술, 파프리카 가루 1작은술, 흑후추 가루 ½ 작은술, 베이킹 소다 ¼ 작은술, 옥수수 전분 1큰술을 넣고 잘 섞어 15-20분간 마리네이드한다.

베이킹 소다는 고기를 부드럽게 만들어줍니다.

양파, 파프리카, 쪽파를 얇은 채 형태로 썬다.

웍에 식용유를 두르고 달군 뒤, 마리네이드한 닭고기를 넣고 강불에서 5-6분간 익힌다.

양파와 파프리카를 넣고 강불에서 30-40초간 볶는다.

채소의 아삭한 식감을 위해 너무 오래 익히지 않습니다.

볼에 치킨 스톡 1컵, 간장 ¼ 컵, 굴소스 1큰술, 다크 간장 1큰술, 식초 1 & ½ 큰술, 참기름 2작은술, 으깬 흑후추 1작은술, 히말라야 핑크 솔트 ½ 작은술, 설탕 1큰술, 옥수수 전분 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.

웍에 식용유를 두르고 땅콩을 넣어 황금색이 될 때까지 볶은 뒤 따로 덜어둔다.

같은 기름에 다진 마늘과 생강을 넣어 향을 내고, 말린 붉은 고추를 넣어 2-3분간 튀기듯 볶는다.

만들어둔 쿵파오 소스를 넣고 중불에서 3-4분간 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다.

삶아둔 스파게티, 볶은 닭고기와 채소, 볶은 땅콩, 쪽파, 참깨를 모두 넣고 가볍게 버무려 완성한다.