고단백 저탄수화물 치킨 차우면 레시피

닭고기 안심의 지방과 막을 제거한 뒤 잘게 자른다.

분쇄기에 닭고기, 계란 흰자, 핑크 솔트 1/2작은술, 간장 1작은술, 흰 후추 1/2작은술, 마늘 가루 1 & 1/2작은술, 치킨 파우더 1/2작은술, 옥수수 전분 1 & 1/2큰술를 넣고 매끄러운 페이스트가 될 때까지 갈아준다. 필요시 계란 흰자를 추가해 농도를 맞춘다.

계란 흰자를 조금씩 추가하며 농도를 조절한다.

완성된 반죽을 짤 주머니에 옮긴다.

끓는 물에 끓인 물에 반죽을 면 형태로 짜낸 뒤, 낮은 불에서 2분간 익히고 즉시 체에 걸러 건져낸다. 서로 붙지 않게 식용유를 살짝 뿌려둔다.

볼에 검은 후추 1작은술, 핑크 솔트 1작은술, 설탕 1작은술, 칠리 소스 4큰술, 굴소스 1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 칠리 갈릭 소스 2큰술를 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.

피망, 양배추, 당근, 쪽파, 마늘을 손질해둔다.

웍에 식용유를 두르고 가열한 뒤, 준비한 채소(쪽파와 마늘 제외)를 넣고 센 불에서 1-2분간 볶은 후 따로 덜어둔다.

웍에 다시 식용유를 두르고 마늘 슬라이스를 1분간 볶다가, 쪽파의 흰 부분을 넣어 1분간 더 볶는다.

만들어둔 닭고기 면을 넣고 센 불에서 1-2분간 볶은 뒤, 준비한 소스 혼합물을 붓고 센 불에서 2-3분간 계속 볶는다.

볶아두었던 채소를 넣고 센 불에서 2분간 잘 섞으며 볶은 뒤, 쪽파의 초록 부분을 올려 마무리한다.