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황태 육수로 맛을 낸 천하무적 매운 콩나물국
황태 대가리로 우려낸 진한 육수에 콩나물을 넣어 시원하고 얼큰하게 끓여내는 국밥 스타일의 콩나물국입니다.
#초스피드#해물탕맛#국밥
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황태 대가리, 양파 1개, 대파 푸른잎을 넣고 물에 넣어 한 시간 동안 팔팔 끓인 뒤 다시마를 넣어 30분간 방치하여 육수를 완성한다.
이 단계 재료황태 육수 제조법: 황태 대가리, 양파, 대파 푸른잎을 넣고 물 가득 채워 한 시간 동안 끓인 후, 다시마를 넣어 뜨거운 상태에서 30분간 두어 우려낸다.
- 2
완성된 황태 육수 500ml에 콩나물 1kg을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
국간장 1큰술과 천일염 써서 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 4
약 10분 뒤, 국물이 끓어오르면 고춧가루 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료고춧가루는 처음부터 넣지 말고 끓은 후에 넣어야 향과 색이 살아난다.
- 5
미원 약간과 다진마늘 1작은술을 넣어 마무리한다.
이 단계 재료 - 6
불을 끄고 대파를 넣어 완성한다.
이 단계 재료불을 끈 뒤에 파를 넣어야 파향이 살아있고 아삭하다.
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이 영상의 핵심 팁
- —황태 육수 활용: 황태 대가리로 만든 육수는 김치찌개나 된장찌개로 사용해도 좋다.
- —간 맞추기: 국간장은 1큰술을 넘기지 말고 나머지는 천일염으로 간을 맞춰야 깔끔하다.
- —고춧가루 투입 시점: 고춧가루를 처음부터 넣으면 향이 날아가고 색이 빠지므로 반드시 끓인 후에 넣는다.
이 레시피는 Rabbit Lady's Menopause Diary의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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