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입안에서 녹는 토마토 소고기 스튜 레시피
소고기와 토마토의 풍미가 어우러진 중식과 양식이 결합된 퓨전 요리입니다.
#손님상#스튜
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재료
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조리 순서
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- 1
소고기 500g을 약 1.2cm(반 인치) 두께로 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
대파 30g, 생강 3밍, 월계수 잎 2장을 준비하고 토마토 500g 중 200g은 잘게 다지고 나머지는 크게 썰어둔다.
이 단계 재료 - 3
소고기를 찬물에 넣고 가열하여 물이 끓으면 떠오르는 불순물을 제거한다.
이 단계 재료 - 4
냄비에 소고기, 대파, 생강, 월계수 잎을 넣고 물 1500ml와 요리용 술 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣어 끓인다.
이 단계 재료 - 5
물이 끓으면 압력솥에서 20분 또는 일반 냄비에서 2시간 동안 고기를 익힌다.
- 6
고기가 다 익으면 대파, 생강, 월계수 잎을 건져낸다.
이 단계 재료 - 7
버터 한 조각을 녹인 뒤 양파를 볶다가 다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣어 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 8
익힌 소고기와 국물을 합쳐 5분간 더 끓인다.
이 단계 재료 - 9
큼직하게 썬 토마토, 소금 1/2작은술, 설탕 1작은술, 후추를 넣고 잘 저어준 뒤 다시 5분간 끓인다.
이 단계 재료 - 10
미원 1/2작은술을 넣어 마무리하고 고수나 대파를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 찬물에서부터 가열하여 불순물을 제거하면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있다.
- —압력솥 사용 시 20분, 일반 냄비 사용 시 2시간이 적정 조리 시간이다.
- —국물의 양에 따라 마지막 단계의 조리 시간을 조절할 수 있다.
이 레시피는 Chinese food Kris의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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