양식·빵·베이킹·난이도 어려움

클래식 블루베리 버클 레시피

Name: 클래식 블루베리 버클 레시피
Yield: 8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(all-purpose flour) 60g; 백설탕(granulated sugar) 2큰술; 황설탕(light brown sugar) 1/4컵; 계피 가루(cinnamon) 1작은술; 기타 향신료 각 1/4작은술; 부드러운 버터(softened butter) 2큰술; 중력분(all-purpose flour) 180g; 베이킹파우더(baking powder) 2작은술; 소금(salt) 1작은술; 부드러운 버터(softened butter) 1/2컵; 백설탕(granulated sugar) 200g; 레몬 제스트(lemon zest) 2작은술; 달걀(eggs) 2개; 바닐라(vanilla) 2작은술; 중력분(all-purpose flour) 1과 1/2컵; 우유(milk) 1컵; 신선한 블루베리(fresh blueberries) 2와 1/2컵; 스트로이슬(strusel); 남겨둔 블루베리 1/2컵

신선한 블루베리와 바삭한 스트로이슬 토핑이 어우러진 촉촉하고 맛있는 미국식 디저트 케이크입니다.

#홈베이킹#디저트#손님상#클래식

유튜브 채널 Preppy Kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 8인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

중간 크기 볼구매큰 볼구매거품기구매스탠드 믹서구매8x8인치 베이킹 팬구매유선지구매스패출러구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
오븐을 375도로 예열한다.
375도
2
중간 크기 볼에 중력분 60g, 백설탕 2큰술, 황설탕 1/4컵, 계피 가루 1작은술(및 선택적 향신료)을 넣고 거품기로 섞는다.
이 단계 재료
3
부드러운 버터 2큰술을 넣고 포크나 손을 이용해 소보로(crumbly) 형태가 되도록 잘 섞는다.
이 단계 재료
완성된 스트로이슬은 냉장 보관이 가능하다.
4
큰 볼에 중력분 180g, 베이킹파우더 2작은술, 소금 1작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
부드러운 버터 1/2컵과 백설탕 200g, 레몬 제스트 2작은술을 넣고 스탠드 믹서 중간 속도로 2~3분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
버터가 차가우면 전자레인지로 살짝 녹여 사용한다.
6
달걀 2개를 하나씩 넣으며 믹서로 섞고, 바닥을 긁어내며 매끄럽게 만든다. 바닐라 2작은술을 추가한다.
이 단계 재료
7
믹서의 속도를 낮추고 중력분과 우유를 번갈아 가며(가루-우유-가루-우유 순) 섞는다.
이 단계 재료
8
반죽에 블루베리 2컵(남은 1/2컵 제외)을 넣고 가볍게 섞는다.
냉동 블루베리를 쓸 경우 해동된 상태로 사용한다.
9
8x20.5cm(8인치) 베이킹 팬에 유선지를 깔고 준비한 반죽을 부은 뒤 평평하게 편다.
10
반죽 위에 미리 만들어둔 스트로이슬과 남겨둔 블루베리 1/2컵을 골고루 뿌린다.
이 단계 재료
11
375도 오븐에서 50~55분간 굽는다. 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 완성이다.
375도
12
오븐에서 꺼낸 후 최소 20분간 식힌 뒤 잘라낸다.