냉장고 속 자투리 채소로 만드는 초간단 프리타타

양파는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기하고, 방울토마토는 반으로 자른다.

파프리카와 버섯을 먹기 좋게 손질하고, 시금치는 잘게 잘라 준비한다.

오리고기는 뜨거운 물에 살짝 데친 후 한입 크기로 썬다.

계란을 잘 풀어서 소금과 후추로 간을 한다. (재료 양에 맞춰 계란 1개를 추가하여 총 4개를 사용한다.)

팬에 올리브유를 두르고 양파를 먼저 볶는다.

양파가 볶아지면 오리고기를 넣고, 기름이 나오면 브로콜리와 시금치를 넣어 함께 볶는다.

파프리카와 버섯을 넣고 볶다가 마지막에 방울토마토를 넣어 가볍게 섞어준다.

토마토는 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으므로 마지막에 넣는다.

종이호일을 깐 팬에 볶은 재료를 담고 그 위에 계란물을 부어준다.

뚜껑을 닫고 인덕션 4단(약불)에서 20분간 익혀 완성한다.