한식·김치·절임·발효·난이도 쉬움·약 20분

얼갈이배추김치 황금레시피 20분 완성

Name: 얼갈이배추김치 황금레시피 20분 완성
Total time: 20 min
Cuisine: 한식
Ingredients: 얼갈이배추 1kg; 물 300ml; 굵은 소금 60g; 다진마늘 1.5숟가락; 다진생강 1/2숟가락; 새우젓 1숟가락 크게; 설탕 2작은술; 매실청 20ml; 멸치액젓(또는 까나리액젓) 30ml; 참깨; 고춧가루 120g; 물 50ml; 사과 1개

싱싱한 얼갈이배추를 소금물에 절여 아삭한 식감을 살리고, 과일과 액젓을 활용한 감칠맛 나는 양념으로 버무린 겉절이 스타일의 김치입니다.

#초스피드#여름김치#곁절이

유튜브 채널 오늘의 부엌

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

국그릇구매종이컵구매체구매

조리 순서

이 영상은 채널 설정상 유튜브에서만 재생돼요 — 타임코드를 누르면 유튜브가 그 단계부터 열립니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
얼갈이배추 1kg(12개)의 밑둥을 제거한다.
이 단계 재료
2
물 300ml와 굵은 소금 60g을 섞은 소금물에 얼갈이배추를 넣고 15분 동안 절인다.
이 단계 재료
3
5분 후 배추를 뒤집어준 뒤, 총 15분이 지나면 물에 깨끗이 씻어낸다.
4
씻은 배추를 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
5
다진마늘 1.5숟가락, 다진생강 1/2숟가락, 새우젓 1숟가락 크게, 설탕 2작은술, 매실청 20ml, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 30ml, 참깨, 고춧가루 120g, 물 50ml, 갈아놓은 사과 1개를 섞어 양념을 만든다.
이 단계 재료
6
만들어진 양념을 배추에 골고루 나누어 바르며 버무린다.