일식·튀김·난이도 쉬움
크리미한 게살 크로켓 만들기
신선한 게살과 부드러운 베샤멜 소스를 활용한 바삭한 크로켓 레시피입니다.
#튀김#간식·디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
약불(Low Heat)에서 버터 40g과 밀가루 40g을 넣고 볶는다.
약불이 단계 재료밀가루가 연한 갈색이 될 때까지 천천히 저으며 볶는다.
- 2
우유 250mL와 소금 1/2작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
게살 170g을 넣고 잘 섞은 뒤, 냉동실에서 1~2시간 동안 얼린다.
이 단계 재료 - 4
밀가루 125mL, 소금 1작은술을 섞은 반죽에 계란 2개를 준비한다.
이 단계 재료 - 5
형태를 잡은 크로켓을 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 입힌 뒤 375 F(190도) 기름에 튀긴다.
190도이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —신선한 킹크랩이나 대게 다리살을 사용하는 것이 좋으며, 냉동된 게다리는 살을 발라내기 어려우므로 피한다.
- —냉동실에서 1~2시간 정도 얼려 형태를 잡기 쉽게 만든다.
- —튀김 시 기름 온도는 375 F(190도)로 유지한다.
이 레시피는 Laughing Shrimp의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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