양식·기타·난이도 보통
영양 만점! 쿠이 수프 & 바삭한 쿠이 튀김 레시피
안데스 지역의 전통 식재료인 쿠이를 활용하여 영양 가득한 따뜻한 수프와 바삭한 튀김 요리를 동시에 만드는 2-in-1 레시피입니다.
#영양식#전통요리#손님상
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
씻어서 손질한 쿠이 3덩이를 물 2.5L에 넣는다.
이 단계 재료 - 2
물에 씻은 밀, 양파 2개, 마늘 3알, 셀러리, 당근을 모두 넣고 소금을 약간 친다.
이 단계 재료 - 3
냄비 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 끓인다.
- 4
30분 후 양파를 건져내고, 쿠이 조각들을 국물에서 따로 건져낸다.
이 단계 재료 - 5
건져낸 쿠이는 튀김용으로 따로 두고, 남은 국물에 삶은 노란 감자를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
잘게 다진 허브(Hierbabuena & Huacata)를 넣고 불을 끈 뒤 10분간 휴식시킨다.
이 단계 재료 - 7
튀김용 쿠이에 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추, 큐민을 섞어 밑간한다.
이 단계 재료레몬즙은 껍질을 바삭하게 만든다.
- 8
뜨겁게 달군 기름에 밑간한 쿠를 넣고 바삭하게 튀긴다.
기름에 소금을 약간 뿌리면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —레몬즙을 사용하면 쿠지의 껍질이 더욱 바삭해진다.
- —기름에 소금을 살짝 넣으면 조리 시 기름이 튀는 것을 줄일 수 있는 비결이다.
- —허브를 마지막에 넣어 향과 풍미를 살린다.
이 레시피는 Cocina Fácil y Rápida의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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