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5가지 재료로 만드는 독일식 바닐라 소스와 푸딩
집에 있는 기본 재료만으로 10분 안에 완성하는 부드럽고 진한 풍미의 독일 전통 디저트입니다.
#초스피드#홈메이드#디저트
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
우유를 약불에서 중불 사이로 천천히 데운다.
약불 → 중불이 단계 재료계란 노란색을 살리기 위해 일부 우유는 따로 남겨둔다.
- 2
데워진 우유에 설탕 2~3큰술과 전분(감자 전분 또는 옥수수 전분)을 넣는다.
이 단계 재료취향에 따라 단맛 조절이 가능하다.
- 3
바닐라 추출액과 바닐라 빈(또는 씨앗)을 넣어 풍미를 더한다.
이 단계 재료바닐라 빈의 씨앗을 사용하면 더욱 진한 향이 난다.
- 4
전분이 가라앉지 않게 저어준 뒤, 남겨둔 계란 노른자를 섞은 슬러리에 조금씩 부으며 뜨거운 우유에 천천히 붓는다.
이 단계 재료계란이 익어 덩어리지는 것을 방지하기 위해 계속 저어야 한다.
- 5
약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저으며 가열한다.
약불전분 맛이 나지 않도록 충분히 익혀준다.
- 6
[푸딩 버전] 우유를 데우고 설탕을 조금 더 넣는다. 계란 노른자 2알과 전분을 추가하여 섞는다.
이 단계 재료푸딩은 소스보다 더 꾸덕한 질감을 위해 재료를 약간 더 넣는다.
- 7
[푸딩 버전] 노른자가 뭉치지 않게 잘 저어준 뒤 뜨거운 우유에 천천히 부으며 저어준다.
이 단계 재료노른자 알갱이가 남지 않도록 매끄럽게 섞는 것이 핵심이다.
- 8
[푸딩 버전] 소스보다 더 꾸덕해질 때까지 저으며 가열한다.
너무 되직하면 우유를 조금 더 추가해도 된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —계란 노른자 활용: 소스용은 일부 남겨두고, 푸딩용은 2알을 사용한다.
- —전분 선택: 옥수수 전분이 질감 면에서 더 좋지만 감자 전분도 가능하다.
- —푸딩 vs 소스 차이: 푸딩은 소스보다 설탕과 전분을 약간 더 넣어 더 꾸덕하게 만든다.
- —조리 주의사항: 뜨거운 우유에 슬러리를 너무 빨리 부으면 계란이 뭉칠 수 있으니 천천히 부어야 한다.
이 레시피는 Our Gabled Home의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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