양식·전·부침·난이도 쉬움

마르코 피에르 화이트의 클래식 스페인식 오믈렛

Name: 마르코 피에르 화이트의 클래식 스페인식 오믈렛
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자 6개; 양파 3개; 해바라기유(Sunflower oil); 달걀 9개; 소금(Granules)

감자, 양파, 달걀을 주재료로 하여 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 구워내는 정통 스페인식 오믈렛 레시피입니다.

#손님상#클래식

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1
감자와 양파를 껍질을 벗겨 준비한다.
이 단계 재료
2
감자를 너무 얇지도 두껍지도 않은 적당한 크기로 썬다.
이 단계 재료
씻지 않은 상태로 사용한다.
3
양파를 썰어 준비한다.
이 단계 재료
4
팬에 해바라기유를 충분히 두르고 아주 뜨겁게 가열한 뒤, 감자와 양파를 나누어 넣어 튀기듯 익힌다.
이 단계 재료
충분한 기름이 있어야 재료가 팬의 열을 뺏지 않고 제대로 튀겨진다.
5
재료가 노릇하게 익으면 건져내어 기름기를 빼고, 달걀 9개와 소금을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
익은 감자와 양파를 뜨거운 상태로 달걀물에 넣으면 달걀이 더 잘 익는다.
6
팬에 남은 기름을 따로 담아두고, 섞인 재료(감자+양파+달걀)를 팬에 부어 약불에서 조리한다.
약불
이 단계 재료
7
윗면이 어느 정도 익으면 접시를 이용해 조심스럽게 뒤집는다.
속이 너무 안 익으면 무너지고, 너무 익으면 바닥이 탈 수 있으니 타이밍이 중요하다.
8
뒤집은 면을 다시 팬에 올리고 모양을 잡아 완성한다.