고기보다 맛있는 건강 채소 구이 & 닭다리 구이 레시피

새송이버섯 밑동을 자르고 [그릴] 예열 후 5~6분간 구운 뒤, 결대로 찢어 양념 1과 양념 2를 섞어 무친다.

양념 2의 통깨는 곱게 갈아서 사용한다.

조리용 냄비에 물 1컵을 넣고 [로스트] 130도에서 25분간 예열한 뒤, 고구마를 넣고 저온 스팀으로 굽다가 온도를 18난도으로 올려 25분간 추가로 굽는다.

저온 스팀 조리 후 온도를 높여 굽는다.

당근, 사과, 달걀, 아몬드, 아몬드가루, 올리브오일, 소금을 블렌더에 넣고 갈아준 뒤, 오일을 바른 용기에 반죽을 담아 [베이킹] 모드로 구워낸다.

가로 세로 12~13cm 두 덩어리가 나오는 분량이다.

양파를 4~6등분하여 소금, 올리브오일과 섞고, 토마토와 마늘을 넣어 소금, 올리브오일과 섞은 뒤 [로스트] 120도에서 25~30분간 구운 후 블렌더로 간다.

식힌 후 블렌더에 넣는다.

양배추를 3등분하고 토마토를 6등분하여 준비한다. 팬에 토마토수프를 깔고 양배추와 토마토를 올린 뒤 [에어프라이어] 170~180도에서 10분간 구운 후 치즈를 올려 1~2분 더 굽는다.

토마토수프에 바질가루와 스모크 파프리카가루를 미리 섞어둔다.

당근, 애호박을 큐브 모양으로, 연근을 반달 모양으로 잘라 양념에 버무린다. 냄비에 물 1.5컵을 넣고 [로스트] 150도 예열 후 바스켓에 채소를 넣어 10분간 구운 뒤, 브로콜리를 넣어 3분 더 구워 완성한다.

브로콜리는 마지막에 넣어 식감을 살린다.

방울토마토를 2~3등분하여 소금, 바질가루, 올리브오일과 섞은 뒤 바스켓에 펴고 [건조]한다. 단감은 12등분하여 스텐 채망 위에 올려 함께 건조한다.

방울토마토에 올리브오일을 잠기게 부어두면 보관 기간이 늘어난다.

파프리카를 바스켓에 넣고 [로스트] 180도에서 15분간 구운 뒤 뒤집어 8~10분 더 굽는다. 껍질을 벗기고 씨를 뺀 뒤 적당한 두께로 잘라 절임소스에 버무린다.

껍질은 식힌 후 벗기면 쉽다.

닭다리 물기를 제거하고 양념에 재워 2시간 숙성한다. 채소를 손질해 양념한 뒤, 닭다리 가장 두꺼운 곳에 프로브를 꽂아 [CHIC] 예열 후 채소와 닭을 넣어 조리한다.

닭다리는 냉장고에서 2시간 이상 재워둔다.