피스타치오 스니커스 바 | 건강하고 맛있는 홈메이드 디저트

아몬드 가루 280g, 코코넛 오일 100g, 아가베 시럽(또는 메이플 시럽) 100g, 소금 한 꼬집을 볼에 넣고 잘 섞어 베이스를 만든다.

마치 마지판(marzipan) 같은 질감이 되면 된다.

베이킹 팬에 유선지를 깔고, 만든 베이스를 약 1cm 높이가 되도록 평평하게 펴준다.

유선지를 구겨서 팬에 맞추면 모양 유지가 쉽다.

대추야자 300g을 커피 250ml에 약 10분간 담가 불린 뒤, 커피를 따라내고 대추야자만 준비한다.

커피 대신 민트 티, 오렌지 주스 등을 사용할 수 있다.

불린 대추야자에 피스타치오 버터 150ml, 코코넛 오일 4큰술, 바닐라 추출물 1작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 부드러운 질감이 될 때까지 블렌더로 갈아 카라멜을 만든다.

실크처럼 매끄러운 질감이 되는 것이 중요하다.

베이킹 팬의 베이스 위에 만들어둔 피스타치오 카라멜을 붓고 평평하게 편다.

카라멜은 식으면서 굳는다.

다크 초콜릿 250g을 녹여 카라멜 위에 붓고, 그 위에 다진 구운 피스타치오 100g을 뿌린 뒤 소금을 살짝 뿌린다.

초콜릿을 녹여 층을 만든다.

완성된 바를 냉장고에 넣어 단단하게 굳힌 뒤, 원하는 크기로 자른다.

냉장고에서 완전히 굳혀야 깔끔하게 잘린다.