애호박국밥 15분 완성! 수육처럼 부드러운 고기와 진한 국물 비결

돼지고기 300~500g을 큼직하게 썰고, 애호박은 1cm 두께로 길게 채 썹니다.

당근(약 0.6cm 두께)과 양파(1cm 두께), 대파를 준비합니다.

냄비에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 중불에서 겉면이 익을 때까지 볶습니다.

다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶습니다.

진간장 1큰술과 미림 1큰술을 넣어 2~3분간 더 볶은 뒤 불을 끕니다.

고운 고춧가루 5큰술을 넣고 가볍게 섞어준 뒤, 물 1.2L, 코인육수 2개, 참치액 1큰술을 넣습니다.

센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮춰 뚜껑을 연 채 2분간 더 끓여 잡내를 날립니다.

뚜껑을 닫고 10분간 끓인 뒤, 강불로 올려 당근과 양파를 넣습니다.

다시 끓어오르면 불을 조절해 3분간 더 끓인 뒤, 다진 새우젓 1큰술을 넣고 한소끔 끓입니다.

부족한 간은 소금으로 맞춘 후 애호박을 넣고 2~3분간 더 끓여 마무리합니다.