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초콜릿 스폰지 케이크 5가지 재료로 만드는 법

Name: 초콜릿 스폰지 케이크 5가지 재료로 만드는 법
Cuisine: 양식
Ingredients: 케이크 가루(cake flour) 80g; 더치 프로세스 코코아(dutch processed cocoa) 25g; 베이킹 파우더(baking powder) 1작은술; 달걀(eggs) 6개; 설탕(granulated sugar) 150g; 바닐라 익스트랙(vanilla extract) 1작은술; 헤비 휘핑 크림(heavy whipping cream) 3컵; 슈가 파우더(powdered sugar) 30g; 더치 프로세스 코코아(dutch processed cocoa) 3큰술; 바닐라 익스트랙(vanilla extract) 1작은술; 헤이즐넛과 아몬드(hazelnuts and almonds) 200g(7oz); 설탕(granulated sugar); 버터(butter) 1큰술; 커피 시럽(coffee); 헤이즐넛 프랄린(hazelnut praline)

적은 수의 재료로 가볍고 폭신한 식감을 내는 초콜릿 제누아즈(스폰지 케이크) 레시피입니다. 헤이즐넛 프랄린과 초콜릿 휘핑크림을 곁들여 풍미를 더했습니다.

#초스피드#홈베이킹

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1
가루 재료인 케이크 가루 80g, 더치 프로세스 코코아 25g, 베이킹 파우더 1작은술를 체에 쳐서 섞어둔다.
이 단계 재료
케이크 가루를 사용하면 입자가 훨씬 곱고 부드러운 식감이 됩니다.
2
실온 상태의 달걀 6개(각 65g)와 설탕 150g을 넣고, 거품이 올라오고 부피가 두 배가 될 때까지 약 5~6분간 휘핑한다.
이 단계 재료
달걀은 반드시 실온 상태여야 합니다.
3
휘핑된 달걀에 바닐라 익스트랙 1작은술를 넣고, 체 친 가루 재료를 부드럽게 폴딩(fold)하며 섞는다.
이 단계 재료
거품이 꺼지지 않도록 고무 주걱이나 휘퍼로 아주 살살 섞어줍니다.
4
버터와 밀가루를 발라 코팅하고 유산지를 깐 치즈케이크 팬에 반죽을 붓는다.
이 단계 재료
팬 옆면까지 베이킹 스프레이나 버터를 발라주면 잘 떨어집니다.
5
175°C(350°F)에서 20~25분(또는 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나올 때까지) 동안 굽는다.
175도
6
헤이즐넛과 아몬드를 볶은 뒤 껍질을 제거하고, 설탕과 함께 팬에서 캐러멜화될 때까지 조리한 후 버터 1큰술를 넣어 섞는다. 식힌 뒤 푸드 프로세서로 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
견과류는 타기 쉬우므로 주의하며 관찰합니다.
7
차가운 헤비 휘핑 크림 3컵에 바닐라 익스트랙 1작은술, 슈가 파우더 30g, 더치 프로세스 코코아 3큰술를 넣고 단단해질 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
너무 과하게 휘핑하지 않도록 주의합니다.
8
케이크를 반으로 자르고 각 층에 커피 시럽(또는 설탕 시럽)을 적신 뒤, 초콜릿 생크림과 프라젤넛 페이스트 1컵을 층층이 쌓아 완성한다.
이 단계 재료
각 층에 약 1/2컵의 시럽을 발라 촉촉하게 만듭니다.