양식·면·국수·난이도 보통
애호박 파스타 15분 완성
애호박을 튀기듯 구워 풍미를 살리고, 레몬 제스트와 치즈로 마무리하는 이탈리아식 정통 파스타입니다.
#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
면 삶을 물에 간간할 정도로 소금간을 한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 마늘 1개를 으깨 넣고 올리브유를 넉넉하게 두른다.
이 단계 재료 - 3
애호박 1/4개를 채칼이나 칼을 이용해 아주 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료 - 4
중불(인덕션 6단)에서 애호박을 넣고 튀기듯 구워준다.
중불 · 6단이 단계 재료 - 5
애호박 수분이 나오면 불을 조절하며 노릇하게 튀긴 뒤 마늘과 애호박을 건져낸다.
이 단계 재료 - 6
팬에 남은 기름을 3~4큰술 정도 남기고 걷어낸다.
- 7
끓는 물에 스파게티를 넣어 4~5분간 삶는다.
이 단계 재료 - 8
삶은 면을 팬에 옮기고 면수 5~6큰술, 튀긴 애호박 절반, 마늘을 넣는다.
이 단계 재료 - 9
중간중간 간을 보며 부족한 수분은 면수나 정수로 조절한다.
이 단계 재료 - 10
후추를 넉넉히 넣고 불을 끈 뒤 레몬 제스트와 파마산치즈를 뿌린다.
이 단계 재료 - 11
정수를 살짝 더 넣어 섞은 뒤 남은 애호박, 파마산치즈, 레몬 제스트, 올리브유를 올려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —애호박은 얇게 썰어 튀기듯 구워 풍미를 내는 것이 핵심이다.
- —마늘은 튀길 때 향을 내는 용도로 사용하며, 나중에 건져내거나 그대로 활용할 수 있다.
- —면을 삶을 때 물은 간간할 정도로 소금간을 한다.
- —마지막에 치즈를 넣을 때 너무 뜨거우면 엉겨 붙을 수 있으니 불을 끄고 조절한다.
이 레시피는 셰프호윤 Chef Hoyoon의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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