중동·아프리카·면·국수·난이도 보통

매콤한 다진 고기 누들

Name: 매콤한 다진 고기 누들
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 식용유(카놀라유) 4큰술; 생강 1큰술; 마늘 2~3알; 붉은 고추; 샬롯 4개; 쪽파 4개; 다진 소고기 250g; 블랙 페퍼 소스 2큰술; 간장 1큰술; 참깨 페이스트(타히니) 2큰술; 설탕 1작은술; 치킨 스톡(또는 물) 1/3컵; 에그 누들 1봉지; 고수

고소한 참깨 페이스트(타히니)와 매콤한 맛이 어우러진 아시아식 볶음면 요리입니다.

#면·국수#초스피드#손님상

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬에 식용유 4큰술을 두르고 열을 올린다.
이 단계 재료
올리브유 대신 카놀라유 사용
2
다진 생강 1큰술, 다진 마늘 2~3알, 다진 붉은 고추, 다진 샬롯을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
매운맛을 원하면 고추 씨를 포함
3
재료가 잘 볶아지도록 약 1분간 조리한다.
높은 열에서 짧게 볶기
4
다진 쪽파 4개와 다진 소고기 250g을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
고기가 갈색이 될 때까지 충분히 볶기
5
블랙 페퍼 소스 2큰술, 간장 1큰술, 참깨 페이스트(타히니) 2큰술, 설탕 1작은술, 치킨 스톡(또는 물) 1/3컵을 넣는다.
이 단계 재료
낮은 불에서 맛이 배도록 3~4분간 졸이기
6
끓는 물에 에그 누들을 넣고 짧게 삶은 뒤 물기를 빼고 건져낸다.
이 단계 재료
면이 너무 퍼지지 않게 주의
7
삶은 면을 팬에 넣고 소스와 함께 버무린다.
면을 물에 헹구지 않고 바로 옮기기
8
완성된 요리 위에 신선한 고수를 듬뿍 올려 마무리한다.
이 단계 재료
고수와 참깨 페이스트의 조화가 특징