아시안·찜·조림·난이도 보통

치킨 렌당(Rendang Ayam) 레시피

Name: 치킨 렌당(Rendang Ayam) 레시피
Yield: 2~3인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기(Ayam); 생강(Halia) 2.5cm(1인치); 마늘(Bawang putih) 4알; 양파(Bawang besar) 1개; 강황(Kunyit hidup) 2.5cm(1인치); 레몬그라스(Serai) 1개; 갈랑갈(Lengkuas) 2.5cm(1인치); 고추 페이스트(Cili kisar) 2큰술; 코코넛 칩(Kerisik) 2큰술; 소고기 커리 가루(Serbuk kari daging) 1.5큰술; 라임 잎(Daun limau purut); 팜 슈가(Gula melaka); 타마린드(Asam keping) 2개; 소금(Garam); 조미 분말(Serbuk perasa); 코코넛 밀크(Santan) 150ml; 강황 잎(Daun kunyit); 물(Air); 식용유(Minyak)

향신채를 갈아 만든 양념과 닭고기, 코코넛 밀크를 넣어 꾸덕하게 졸여낸 말레이시아식 닭고기 요리입니다.

#손님상#닭고기

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재료

기준 2~3인분

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도구

믹서기구매팬(웍)구매

조리 순서

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1
갈랑갈 2.5cm(1인치), 생강 2.5cm(1인치), 마늘 4알, 양파 1개, 강황 2.5cm(1인치), 레몬그라스를 잘게 썬 뒤 물을 약간 넣고 믹서기로 곱게 간다.
이 단계 재료
레몬그라스를 잘게 썰어야 먹을 때 섬유질이 걸리지 않는다.
2
팬에 식용유를 두르고 갈아둔 양념을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
3
고추 페이스트 2큰술, 코코넛 칩 2큰술, 소고기 커리 가루 1.5큰술을 넣고 기름이 분리될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
재료가 충분히 볶아지도록 기름이 부족하면 추가해도 된다.
4
닭고기와 라임 잎을 넣고 물을 약간 부은 뒤 닭고기가 익을 때까지 조리한다.
이 단계 재료
라임 잎은 가운데 줄기를 제거해야 쓴맛이 나지 않는다.
5
팜 슈가, 타마린드 2개, 소금과 조미 분말을 넣는다.
이 단계 재료
6
코코넛 밀크 150ml를 넣고 기름이 분리되고 국물이 거의 없어질 때까지 졸인다.
이 단계 재료
7
마지막으로 강황 잎을 넣고 잘 섞어 완성한다.
이 단계 재료