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치킨 렌당(Spicy Chicken Rendang) 만들기
말레이시아의 전통 요리인 렌당을 닭고기로 만드는 레시피입니다. 향신료를 갈아 만든 페이스트와 코코넛 밀크를 사용하여 깊은 풍미를 냅니다.
#손님상#메인요리
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재료
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조리 순서
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- 1
레몬그라스와 카피르 라임 잎을 슬라이스하고, 중도리(midrib)를 제거한다.
이 단계 재료 - 2
붉은 고추(5개)와 건고추를 넣고 물을 약간 추가하여 믹서로 곱게 간다.
이 단계 재료 - 3
갈랑갈(2.5cm), 강황(2.5cm), 생강(2.5cm), 마늘(5알), 레몬그라스(3대), 샬롯(20개), 캐들넛(5개)을 믹서에 넣고 곱게 간다.
이 단계 재료 - 4
감자 4개를 썰어 끓는 물에 삶은 뒤 물기를 뺀다. 포크로 눌렀을 때 저항 없이 들어갈 정도로 익으면 건져둔다.
이 단계 재료 - 5
팬에 식용유(1/2컵 + 2큰술)를 두르고 갈린 향신료 페이스트를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 6
향신료 페이스트에 팜 슈가(40g)와 닭고기를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 7
코코넛 밀크(1컵)를 붓고 불을 낮춘 뒤 30분간 뭉근하게 끓인다.
이 단계 재료소스가 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어준다.
- 8
케리식(100g), 슬라이스한 강황 잎, 카피르 라임 잎, 소금(1/2큰술)을 넣는다.
이 단계 재료 - 9
삶아둔 감자를 넣고 닭고기가 다 익을 때까지 10-15분 더 조리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —건더기 비율: 닭고기와 감자를 함께 조리한다.
- —조리 팁: 믹서 사용 시 잘 갈리지 않으면 물을 약간 추가한다.
- —조리 팁: 렌당은 모든 액체가 거의 사라질 때까지 천천히 조리하여 고기에 풍미가 배게 한다.
이 레시피는 Luveena Lee의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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