아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

면역력을 높이는 따뜻한 암라 라삼 레시피

Name: 면역력을 높이는 따뜻한 암라 라삼 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 암라(Amla) 3~4개; 토마토 1개; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1/2 작은술; 흑후추 8~10알; 생강 1.5cm(1/2인치); 마늘 3~4알; 기(Ghee) 1큰술; 커리 잎(Curry Leaves) 5~6장; 강황 가루 1/2 작은술; 그린 칠리(Green Chillies) 2개; 고수 잎(Coriander Leaves) 1큰술; 익힌 무룽 달(Moong Dal) 1컵; 자구리(Jaggery) 레몬 크기 조각; 물 2 1/2컵; 소금; 암라(Amla) 2개; 라삼 가루(Rasam Powder) 1/2 큰술; 기(Ghee) 1큰술; 겨자 씨드(Mustard Seeds) 1/2 작은술; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1/2 작은술; 아사페티다(Asafoetida) 한 꼬집; 커리 잎(Curry Leaves) 10~12장; 말린 레드 칠리(Dried Red Chillies) 2개; 고수 잎(Coriander Leaves); 기(Ghee)

신선한 암라의 산미와 생강, 후추의 알싸함이 어우러진 영양 가득한 남인도식 수프 요리입니다.

#면역력강화#따뜻한요리#남인도음식

유튜브 채널 Rajshri Food

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹서기구매팬구매국자구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
암라 3~4개, 토마토 1개, 큐민 씨드 1/2 작은술, 흑후추 8~10알, 생강 1.5cm(1/2인치), 마늘 3~4알을 넣고 거칠게 갈아 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
재료들을 모두 한데 모아 거친 질감이 남도록 갑니다.
2
팬에 기(Ghee) 1큰술을 두르고 커리 잎 5~6장, 강황 가루 1/2 작은술, 그린 칠리 2개, 다진 고수 잎 1큰술을 넣어 1~2분간 볶는다.
이 단계 재료
향긋한 향이 올라올 때까지 살짝 볶아줍니다.
3
만들어둔 암라 페이스트를 팬에 넣고 잘 섞은 뒤, 익힌 무룽 달 1컵을 넣는다.
이 단계 재료
무룽 달은 요리에 질감과 영양을 더해줍니다.
4
자구리(레몬 크기 조각)와 물 2 1/2컵, 소금을 넣는다. 취향에 따라 암라 2개를 추가하거나 라삼 가루 1/2 큰술을 넣고 잘 저어준다.
이 단계 재료
자구리는 암라의 산미를 중화시키기 위해 사용합니다.
5
약불에서 약 5~7분간 은근하게 끓여 맛이 어우러지게 한다.
약불
강하게 팔팔 끓이지 말고 재료의 맛이 잘 섞이도록 합니다.
6
별도의 팬에 기(Ghee) 1큰술을 두르고 겨자 씨드 1/2 작은술, 큐민 씨드 1/2 작은술를 넣어 볶다가 아사페티다 한 꼬집, 커리 잎 몇 장, 말린 레드 칠리 2개를 넣는다.
이 단계 재료
씨앗이 탁탁 터지면 향이 살아납니다.
7
완성된 템퍼링을 라삭에 바로 부어 잘 저은 뒤, 고명으로 고수 잎과 약간의 기(Ghee)를 올린다.
이 단계 재료
뜨거운 템퍼링을 바로 부으면 풍미가 극대화됩니다.