식물성 단백질과 식이섬유가 가득한 초간단 너리쉬 볼

렌틸콩 250g과 병아리콩 250g을 볼에 넣고 타마리 2큰술, 큐민 1작은술, 훈제 파프리카 1작은술, 강황 0.5작은술, 후추 약간, 소금 0.5작은술을 넣어 섞는다.

식감을 위해 완전히 곱게 으깨지 말고 약간의 질감이 남도록 으깬다.

다진 양파 1개, 다진 마늘 1알, 오트 60g, 아마씨 가루 2큰술, 라임즙 0.5개 분량을 섞은 뒤, 작은 공 모양으로 빚는다.

더 바삭한 식감을 위해 작게 만드는 것이 좋다.

만들어진 너겟 표면에 식용유를 뿌린 뒤 에어프라이어에서 200°C로 30분간 조리한다.

표면적을 넓히기 위해 작게 만드는 것이 바삭함에 유리하다.

익힌 퀴노아 200g에 올리브 오일 1큰술, 큐민 1작은술, 훈제 파프라 1작은술, 소금과 마늘 가루 약간을 섞는다.

에어프라이어 트레이에 넓게 펴서 조리한다.

에어프라이어에서 200°C로 30분간 조리하여 바삭하게 만든다.

바삭한 빵가루 같은 식감을 위해 조리한다.

콜리플라워를 조각내고 케일을 손으로 뜯어 준비한다.

콜리플라워는 일정한 크기로 썰어야 고르게 익는다.

콜리플라워와 케일에 강황 1작은술, 식용유, 소금을 넣고 버무린다.

강황은 황금빛 색감을 위해 사용한다.

에어프라이어에서 200°C로 30분간 조리한다.

다른 재료들과 동시에 조리할 수 있다.

아보카도 1개, 다진 마늘 약간, 소금 한 꼬집, 라임즙 0.5개 분량을 섞어 과카몰리를 만든다.

라임즙은 지방 맛을 잡아주고 산뜻함을 더한다.

그릇에 너겟, 퀴노리, 콜리플라워, 케일, 과카몰리, 사워크라우트, 견과류를 담아 완성한다.

다양한 식감과 색감을 살려 플레이팅한다.