고추장 소고기 볶음밥 15분 완성

마늘 3알을 으깨고 잘게 다진다.

더 강한 마늘 향을 원하면 양을 늘려도 좋다.

양파 1/4개를 잘게 다지고, 대파 3~4대를 얇게 슬라이스하여 흰 부분과 초록 부분을 분리해 둔다.

양파의 단맛이 요리의 풍미를 높여준다.

작은 용기에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 물 3큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 고추장 소스를 만든다.

매운맛을 조절하려면 고춧가루 양을 조절한다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불에서 가열한 뒤, 다진 소고기 300g을 넣고 2분간 익힌다.

바닥이 노릇해지면 고기를 부수며 1~2분 더 익힌다.

다진 마늘, 다진 양파, 대파의 흰 부분을 넣고 2분간 볶는다.

소고기 지방과 채소가 만나 풍미가 살아난다.

고추장 소스를 붓고 1분간 볶는다.

지방에 고추장을 볶으면 풍미가 훨씬 깊어진다.

밥 4컵을 넣고 2~3분간 모든 밥알이 소스에 코팅될 때까지 볶는다.

찬밥을 사용하면 더 고슬고슬한 식감을 얻을 수 있다.

간을 본 뒤 필요하면 소금이나 간장으로 맞추고, 불을 끈 뒤 대파 초록 부분, 참기름 1큰술, 참깨를 넣어 섞는다.

간은 소금으로 맞추는 것을 권장한다.

완성된 볶음밥을 접시에 담고 계란 프라이, 조미 김가루, 남은 대파를 올린다.

취향에 따라 오이 슬라이스를 곁들여도 좋다.