양식·볶음·난이도 보통·약 45분

그릴로 만드는 초간단 커리부르스트 팬 요리

Name: 그릴로 만드는 초간단 커리부르스트 팬 요리
Total time: 45 min
Yield: 5인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소시지(Bratwürste) 5개; 양파 1개; 마늘 2~3알; 허브 버터(Kräuterbutter) 1큰술; 화이트 와인 식초(Weißweinessig) 80ml; 자두 퓌레(Pflaumenmuss) 400g; 닭 육수(Geflügelfond) 300ml; 케첩(Ketchup) 300ml; 소금 1작은술; 후추 1작은술; 커리 가루(Currypulver) 2큰술; 우스터 소스(Worcestersauce) 3큰술; 튀긴 양파(Röstzwiebeln)

그릴에서 구운 소시지와 달콤하고 매콤한 커리 소스가 어우러진 독일식 퓨전 요리입니다.

#초스피드#그릴#야식

유튜브 채널 0815BBQ by Markus Kaufer

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재료

기준 5인분

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조리 순서

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1
양파와 마늘을 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
2
팬에 허브 버터 1큰술을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
양파와 마늘을 허브 버터에 볶으면 풍미가 좋아진다.
3
볶아진 재료에 화이트 와인 식초 80ml를 넣어 산도를 더한다.
이 단계 재료
4
자두 퓌레 400g, 닭 육수 300ml, 케첩 300ml를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
단맛을 줄이려면 케첩 대신 토마토 페이스트(passierte Tomaten)를 사용해도 좋다.
5
소금 1작은술, 후추 1작은술, 커리 가루 2큰술, 우스터 소스 3큰술을 넣고 잘 저어준 뒤 약불에서 6~7분간 졸인다.
약불
이 단계 재료
농도가 너무 되직하면 남은 닭 육수를 조금 더 넣어 조절한다.
6
소시지 양쪽 면에 칼집을 내어 그릴에서 모든 면이 갈색이 되도록 굽는다.
이 단계 재료
칼집을 미리 넣어두면 나중에 조각내기 쉽고 터지는 것을 방지할 수 있다.
7
그릴에서 구워진 소시지를 먹기 좋은 크기의 스트립 형태로 자른다.
이 단계 재료
8
자른 소시지를 만들어둔 커리 소스에 넣고 가볍게 버무린 뒤 튀긴 양파를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
마지막에 커리 가루를 한 번 더 뿌리면 풍미가 살아난다.

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이 영상의 핵심 팁

—소스 농도 조절: 소스가 너무 되직하면 남은 닭 육수를 추가하여 원하는 질감을 맞춘다.
—단맛 취향: 케첩을 사용해 달콤하게 만들거나, 토마토 페이스트로 담백하게 조절할 수 있다.
—소시지 굽기: 그릴에서 모든 면이 균일하게 갈색이 되도록 굽는 것이 중요하다.
—가니쉬: 마지막에 튀긴 양파를 뿌려 식감과 비주얼을 더한다.

이 레시피는 0815BBQ by Markus Kaufer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.