아시안·구이·난이도 보통

클래식 탄두리 새우 레시피

Name: 클래식 탄두리 새우 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 자이언트 새우 3마리; 소금; 생강 마늘 페이스트(Ginger garlic paste) 1작은술; 레몬즙; 터머릭 오일(Turmeric oil) 1작은술; 아물 프로세스 치즈(Amul process cheese) 50g; 헝 커드(Hung curd) 1.5큰술; 생강 마늘 페이스트(Ginger garlic paste) 0.5작은술; 로스티드 큐민 파우더(Roasted cumin powder) 0.5작은술; 가람 마살라(Garam masala) 0.5작은술; 옐로 칠리 파우더(Yellow chilli powder) 1작은술; 꿀(Honey) 1작은술; 터머릭 오일(Turmeric oil) 1작은술; 크림(Cream) 2큰술; 그린 카다멈 파우더(Green cardamom powder) 한 꼬집; 버터(Butter); 민트 처트니(Mint chutney); 양파

매콤하고 부드러운 크림과 치즈가 어우러진 인도식 탄두리 새우 요리입니다.

#손님상#야식

유튜브 채널 Chef Sunil Singh

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재료

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도구

꼬치(Skewer)구매냉장고

조리 순서

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1
자이언트 새우 3마리에 소금, 생강 마늘 페이스트 1작은술, 레몬즙, 터머릭 오일 1작은술을 넣어 1차 마리네이드한 뒤 잠시 둡니다.
이 단계 재료
2
볼에 아물 프로세스 치즈 50g과 헝 커드 1.5큰술을 넣고 부드러운 페이스트 형태가 되도록 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
3
준비된 치즈 베이스에 생강 마늘 페이스트 0.5작은술, 로스티드 큐민 파우더 0.5작은술, 가람 마살라 0.5작은술, 옐로 칠리 파우더 1작은술, 꿀 1작은술, 터머릭 오일 1작은술을 넣습니다.
이 단계 재료
4
여기에 크림 2큰술과 그린 카다멈 파우더 한 꼬집을 더해 매끄러운 질감이 될 때까지 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
5
1차 마리네이드된 새우를 2차 마리네이드 소스에 넣고 골고루 버무린 뒤, 냉장고에서 약 1시간 동안 숙성시킵니다.
6
꼬치에 새우를 간격(약 1.5cm(0.5인치))을 두어 끼운 뒤, 은박지로 끝부분을 잘 고정합니다.
7
그릴/탄두르에서 약 3~4분간 1차로 구워냅니다.
8
구운 새우를 찬물에 살짝 식힌 뒤 은박지를 제거하고, 버터를 바른 후 다시 뒤집어 약 2~3분간 더 구워 완성합니다.
이 단계 재료