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초콜릿 바 아이스크림 만들기
우유와 생크림을 베이스로 코코아 가루와 옥수수 전분을 넣어 꾸덕한 질감을 살린 진한 초콜릿 아이스크림입니다.
#간식·디저트#초스피드#홈메이드
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 우유 500ml와 생크림 100ml를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
볼에 코코아 가루 2큰술과 옥수수 전분 1작은술을 담아 섞는다.
이 단계 재료 - 3
따뜻해진 우유 혼합액을 코코아 가루와 전분 혼합물에 조금씩 부으며 덩어리 없이 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 4
코코아 혼합물을 다시 냄비에 붓고 설탕 1/2컵을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
중불(Medium-High)에서 끓기 시작할 때까지 저어준 뒤, 끓어오르면 약불로 줄여 2~3분간 더 끓인다.
중불 → 약불 - 6
불을 끄고 다크 초콜릿 50g을 넣어 녹이며 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 7
혼합물이 완전히 식을 때까지 약 30분간 그대로 둔다.
- 8
식은 혼합물을 저그에 옮겨 담은 뒤 아이스크림 몰드에 부어 채운다.
- 9
뚜껑을 덮고 냉동실에서 최소 8시간 이상 얼린다.
- 10
몰드를 물에 살짝 담가 겉면을 녹인 뒤 아이스크림을 분리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —옥수수 전분을 사용하면 아이스크림이 쉽게 녹지 않고 안정적인 질감을 유지한다.
- —코코아 가루에 설탕이 포함되어 있지 않으므로 설탕 양을 조절해야 한다.
- —다크 초콜릿을 사용하면 더욱 진하고 풍부한 맛을 낼 수 있다.
- —아이스크림을 꺼낼 때 몰드를 물에 담그면 스틱과 분리하기 쉽다.
이 레시피는 CookingShooking Hindi의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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