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샤히 화이트 치킨 코르마(Shahi White Chicken Korma) 레시피
부드러운 크림과 견과류로 풍미를 살린 고급스러운 화이트 치킨 커리입니다.
#손님상#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 식용유 2큰술을 두르고 슬라이스한 양파 3개를 넣어 중불에서 볶는다.
중불이 단계 재료 - 2
양파가 부드러워지면 생강 5cm(2인치), 다진 마늘 10~12알, 그린 칠리 5~6개, 캐슈넛 15개를 넣고 중불에서 2분간 볶는다.
중불이 단계 재료 - 3
물 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 익힌 뒤, 완성된 양념을 꺼내 식힌 후 요거트 1/2컵을 넣고 곱게 간다.
이 단계 재료 - 4
팬에 식용유 1/2컵과 버터 1큰술을 넣고 중불에서 녹인다.
중불이 단계 재료 - 5
버터가 녹으면 닭고기를 넣고 고온에서 닭의 수분이 사라질 때까지 볶는다.
이 단계 재료닭에 골든 컬러를 내지 않도록 주의한다.
- 6
화이트 페퍼 파우더 1작은술, 블랙 페퍼 파우더 1/2작은술, 건조 페누그릭 리프 파우더 1/2작은술, 가람 마살라 파우더 1/2작은술, 소금을 넣고 1~1.5분간 볶은 뒤 준비한 양념을 섞는다.
이 단계 재료 - 7
물 1컵을 붓고 섞은 뒤, 뚜껑을 덮어 아주 약한 불에서 20분간 익힌다.
약한불 - 8
프레시 크림 1/4컵과 우유 1/4컵을 섞어 닭 위에 붓고, 그린 카다멈 파우더 1/4작은술을 뿌려 섞는다.
이 단계 재료 - 9
뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 5~6분간 더 익힌 뒤, 불을 끄고 5분간 둔다.
약한불 - 10
뚜껑을 열고 다진 고수 잎을 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양파가 부드러워질 때까지 볶은 후 향신료를 넣는다.
- —닭을 볶을 때 색을 너무 진하게 내지 않아야 화이트 치킨의 색감이 유지된다.
- —그린 카다멈 파우더는 화이트 치킨의 풍미를 높여준다.
- —크림을 넣은 후에는 너무 오래 익히지 않는다.
이 레시피는 Ashus Delicacies의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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