양식·샐러드·난이도 쉬움

쓴맛 없이 아삭한 케일 크런치 샐러드 만들기

Name: 쓴맛 없이 아삭한 케일 크런치 샐러드 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 곱슬 케일(Curly Kale) 큰 한 다발; 레몬즙 1큰술; 디종 머스타드(Dijon mustard) 1작은술; 메이플 시럽(Maple syrup) 1큰술; 마늘(Garlic) 작은 알 1개; 바다 소금(Sea salt); 후추(Pepper); 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra virgin olive oil) 1/4컵; 견과류(Pecans, Almonds, Walnuts or Peanuts) 약 1/3컵; 메이플 시럽(Maple syrup) 약간; 파마산 치즈(Parmesan cheese) 55g(2oz)

쓴맛을 줄이기 위해 케일 줄기를 제거하고 손으로 마사지하여 부드럽게 만든 뒤, 달콤한 메이플 피칸과 파마산 치즈를 더해 식감을 살린 건강한 샐러드입니다.

#샐러드#다이어트#건강식#초스피드

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1
케일의 줄기를 잎 끝까지 완전히 제거하여 준비한다.
줄기는 식감이 딱딱하고 맛이 쓰므로 반드시 제거해야 한다.
2
씻어서 물기를 제거한 케일을 아주 가늘게 채 썬다.
얇게 썰어야 드레싱이 잘 배어든다.
3
밀폐 용기에 레몬즙 1큰술, 디종 머스타드 1작은술, 메이플 시럽(또는 꿀) 1큰술, 다진 마늘 1알, 소금과 후추를 넣고 올리브 오일 1/4컵을 더해 잘 섞는다.
이 단계 재료
단맛을 추가하면 케일의 쓴맛을 잡는 데 도움이 된다.
4
준비된 드레싱을 케일에 붓고 손으로 직접 주물러 마사지하듯 섞는다.
숟가락보다는 손으로 눌러 짜며 마사지해야 식감이 부드러워진다.
5
팬에 견과류 1/3컵을 넣고 메이플 시럽을 약간 뿌린 뒤 1분간 저으며 볶는다.
이 단계 재료
메이플 코팅된 견과류를 만들어 식감을 살린다.
6
식힌 메이플 피칸을 케슬 위에 뿌리고 파마산 치즈 55g(2oz)를 갈아서 올린다.
이 단계 재료
강판의 구멍이 클수록 치즈 덩어리가 살아나 맛있다.