양식·샐러드·난이도 보통

상큼하고 아삭한 루타바가 배 슬로 레시피

Name: 상큼하고 아삭한 루타바가 배 슬로 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 식용유(Vegetable oil) 2/3컵; 사과 식초(Apple cider vinegar) 1/3컵; 설탕 2큰술; 코셔 소금(Kosher salt) 1작은술; 흑후추 1/2작은술; 메이스(Mace) 1/2작은술; 드라이 머스타드(Dry mustard) 1/2작은술; 스윗 파프리카(Sweet paprika) 1/2작은술; 쪽파(Green onion) 3개; 파슬리(Parsley) 약 1/2컵; 민트(Mint) 약 1/2컵; 당근 1개; 루타바가(Rutabaga) 910g(2lb); 배(Pears) 2개; 레몬 1/2개

흔히 쓰이지 않는 채소인 루타바가를 활용한 아삭하고 상큼한 샐러드입니다. 배의 달콤함과 레몬의 산미가 어우러져 독특한 풍미를 선사합니다.

#샐러드#비건#아삭한식감#상큼한

유튜브 채널 Weekend at the Cottage

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

푸드 프로세서구매믹싱 볼구매뚜껑 있는 유리병구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
식용유 2/3컵, 사과 식초 1/3컵, 설탕 2큰술, 코셔 소금 1작은술, 흑후푸 1/2작은술, 메이스 1/2작은술, 드라이 머스타드 1/2작은술, 스윗 파프리카 1/2작은술을 유리병에 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
드레싱 재료를 유리병에 넣어 흔들면 잘 섞입니다.
2
쪽파 3개를 다지고, 파슬리와 민트를 약 1/2컵 분량으로 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
허브는 잘게 다져 준비합니다.
3
껍질을 벗긴 당근과 껍질을 다듬은 루타바가 910g(2lb)를 푸드 프로세서로 잘게 갈아낸 뒤, 큰 볼에 담는다.
이 단계 재료
푸드 프로세서를 사용하면 채소를 더 쉽고 빠르게 갈 수 있습니다.
4
준비된 채소 볼에 다진 쪽파와 허브를 넣고, 만들어둔 드레싱을 부어 잘 버무린다.
이 단계 재료
채소와 드레싱을 먼저 섞어줍니다.
5
배 2개를 다듬어 깍둑썰기한 뒤 샐러드에 넣고, 레몬즙을 뿌린 뒤 다시 한번 가볍게 버무린다.
이 단계 재료
배는 껍질째 사용하며, 레몬즙을 더해 산미를 살립니다.