상큼하고 든든한 감자 샐러드 레시피

감자를 물에 담가 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 삶는다.

너무 퍼지지 않게 주의한다.

삶은 감자는 껍질을 벗긴 뒤 원하는 모양으로 자른다.

자른 감자를 냄비에 다시 넣고 소금과 후추로 간을 한다.

뜨거운 채소 육수에 올리브 오일, 머스타드, 화이트 와인 식초를 넣어 잘 섞는다.

머스타드가 녹으면 감자에 부어 약 10~15분간 그대로 두어 맛이 배게 한다.

피클 4개를 다지고 물에 적양파를 담가둔 뒤, 피클 국물과 함께 잘 섞는다.

감자 일부를 따로 빼두고 나머지 감자와 피클을 섞은 뒤, 따로 뺀 감자는 푸드 프로세서에 넣는다.

따로 뺀 감자에 올리브 오일과 피클 국물을 약간 더 넣어 크림 형태로 만든다.

완성된 감자 크림을 나머지 감자 혼합물 위에 얹고, 마지막으로 올리브 오일, 후추, 쪽파를 뿌려 마무리한다.