양식·빵·베이킹·난이도 어려움

바삭하고 달콤한 복숭아 핸드파이 만들기

Name: 바삭하고 달콤한 복숭아 핸드파이 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분 2 1/2컵; 슈가파우더 2큰술; 소금 1/2작은술; 무염 버터 1컵; 생크림 1/2컵; 레몬즙 2작은술; 바닐라 익스트랙 2작은술; 차가운 물 1/3컵; 통조림 복숭아; 황설탕 2큰술; 시나몬 가루 1/2작은술; 넛맥 1/8작은술; 레몬즙 1작은술; 바닐라 익스트랙 1/2작은술; 소금 1/2작은술; 설탕 시럽(복숭아 통조림 시럽) 3/4컵; 옥수수 전분 1 1/2큰술; 달걀 1개; 우유 1큰술; 설탕

차갑게 보관한 페이스트리와 달콤한 복숭아 필링을 결합하여 만든 바삭한 여름 간식입니다.

#간식·디저트#손님상#홈메이드

유튜브 채널 With Wendy and Shannon

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

볼구매벤 스크래퍼(또는 페이스트리 커터)구매밀대구매4.5인치 쿠키 커터구매소스팬구매식힘망구매오븐구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 중력분 2 1/2컵, 슈가파우더 2큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
차가운 무염 버터 1컵을 넣고 밀가루와 섞이도록 벤 스크래퍼나 페이스트리 커터로 2~3분간 잘게 다지듯 섞는다.
이 단계 재료
버터가 녹지 않게 주의하며 소보로 같은 질감이 될 때까지 한다.
3
차가운 생크림 1/2컵, 레몬즙 2작은술, 바닐라 익스트랙 2작은술을 넣고 섞은 뒤, 차가운 물 1/3컵을 넣어 다시 한번 섞는다.
이 단계 재료
4
반죽을 손으로 가볍게 눌러 뭉친 뒤 두 덩이로 나누어 랩로 감싸 냉장고에서 30분~1시간 동안 휴지시킨다.
손의 열기로 버터가 녹지 않게 빠르게 작업한다.
5
소스팬에 잘게 썬 통조림 복숭아 2 1/2컵, 황설탕 2큰술, 시나몬 가루 1/2작은술, 넛맥 1/8작은술, 레몬즙 1작은술, 바닐라 익스트랙 1/2작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
6
여기에 복숭아 시럽 3/4컵과 옥수수 전분 1 1/2큰술을 섞어 슬러리를 만든 뒤, 중강불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓인 후 식혀서 냉장 보관한다.
강불
이 단계 재료
7
달걀 1개와 우유 1큰술을 섞어 에그 워시를 만든다.
이 단계 재료
8
작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 0.5cm(1/8인치) 두께로 밀어낸 뒤, 11.5cm(4 1/2인치) 쿠키 커터로 원형을 찍어낸다.
반죽이 밀대에 붙지 않게 밀가루를 뿌리고 유선지를 활용한다.
9
반죽을 반으로 접어 표시를 한 뒤, 한쪽에 필링을 올리고 에그 워시를 가장자리에 바른 뒤 반대편을 덮어 포크로 가장자리를 눌러 밀봉한다.
반으로 접어 표시를 하면 필링 위치를 잡기 쉽다.
10
반죽 윗면에 구멍을 내고 에그 워시를 바른 뒤 설탕을 뿌린다. 190°C(375°F)로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽는다.
190도
이 단계 재료
윗면에 구멍을 내야 증기가 빠져나간다.
11
황금빛이 돌면 오븐에서 꺼내 식힘망에서 식힌다.