양식·빵·베이킹·난이도 보통

폭신하고 부드러운 허니 버터 디너롤 만들기

Name: 폭신하고 부드러운 허니 버터 디너롤 만들기
Yield: 12개
Cuisine: 양식
Ingredients: 우유 200ml; 설탕 50g; 이스트(효모) 10g; 소금 7g; 달걀 1개; 강력분(Bread Flour) 400g; 버터 4큰술; 꿀 2큰술; 추가 설탕 40g

꿀과 버터의 풍미가 가득하며, 쫄깃한 식감과 공기층이 살아있는 폭신한 디너롤 레시피입니다.

#홈베이킹#디저트#간식#폭신한

유튜브 채널 Aimee's Cooking

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재료

기준 12개

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도구

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조리 순서

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1
우유 200ml를 전자레인지로 약 30~40초간 데운 뒤, 설탕 10g을 넣어 녹인다.
이 단계 재료
2
이스트 10g(약 1큰술)을 넣고 가볍게 섞은 후, 랩을 씌워 약 5분간 거품이 일 때까지 발효시킨다.
이 단계 재료
3
별도 볼에 녹인 버터 4큰술(약 1/2 stick), 꿀 2큰술, 소금 7g, 설탕 40g, 달걀 1개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
믹싱 볼에 강력분 400g을 담고, 만들어둔 효모액과 버터 혼합물을 모두 넣어 1분간 저은 뒤 속도를 높여 10~12분간 반죽한다.
이 단계 재료
5
반죽을 기름칠한 밀폐 용기에 담아 79°C(175°F)로 예열된 오븐에 1분간 넣었다가 불을 끄고, 반죽이 처음 크기의 약 2.5배가 될 때까지(약 1시간~1시간 30분) 발효시킨다.
79도
6
발효된 반죽을 꺼내 가스를 빼고 12개로 나눈 뒤, 기름칠한 베이킹 팬에 올린다.
7
반죽을 동그랗게 모양 잡은 후 다시 79°C(175°F) 예열된 오븐에 1분간 넣었다가 불을 끄고, 팬이 가득 찰 때까지(약 1시간 30분) 발효시킨다.
79도
8
175°C(350°F) 오븐에서 15~17분간 구운 뒤, 완성된 빵 위에 녹인 버터를 바른다.
175도
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—이스트 활성화: 이스트가 살아있는지 확인하기 위해 설탕과 함께 따뜻한 우유에 녹여 거품이 일어나는지 확인하는 것이 좋다.
—강력분 사용: 단백질 함량이 높은 강력분을 사용하여 글루텐을 형성하면 더 폭신하고 공기층이 많은 식감을 얻을 수 있다.
—반죽 상태 확인: 반죽이 매끄럽고 손에 묻어나지 않을 때까지 충분히 치대야 한다. 늘렸을 때 얇게 늘어나는 stretch test를 통해 글루텐 형성 정도를 확인할 수 있다.
—모양 잡기: 반죽을 둥글게 만들 때 공기를 잘 빼고 단단하게 모양을 잡아야 속이 비지 않고 균일한 식감이 된다.
—보관 및 먹는 법로: 남은 빵은 밀폐 용기에 보관하며, 먹기 전 전자레인지에 15~20초간 데우면 다시 부드해진다.

이 레시피는 Aimee's Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.