입안에서 녹는 부드러운 소고기 스네이크 조림

냉동된 소고기 스네이크를 찬물에 담가 약 6시간 동안 해동한다.

해동된 고기를 팬에 잘 들어가도록 적당한 크기로 손질한다.

팬에 식용유를 두르고 고기 겉면이 색이 나도록 고온에서 시어링한다.

한 면당 약 3~5분간 익힌다.

시어링된 고기에 큐민, 소금, 설탕, 레드 페퍼 플레이크, 마늘, 간장, 끓는 물을 넣는다.

압력솥으로 옮겨 약 1.5시간 동안 조리한다.

낮은 열(Medium-low)로 조리한다.

팬 바닥에 남은 맛있는 찌꺼기를 스패출러로 긁어내어 물과 함께 압력솥에 합친 뒤, 데미글라스 소스를 추가한다.

양파, 감자(통째로), 당근(사선으로 크게)을 준비하여 고기 육수에 넣고 약 30분간 익힌다.

완성된 채소와 육수를 오븐용 용기에 담고 타임과 후추를 뿌린 뒤, 오븐에서 고온으로 약 40분간 굽는다.