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태국 전통 방식의 정통 그린 커리 페이스트 만들기
태국 중부 스타일의 할머니 비법이 담긴 정통 그린 커리 페이스트 레시피입니다.
#손님상#홈메이드
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재료
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조리 순서
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- 1
통후추 약간과 소금 한 꼬집, 카피르 라임 1작은술을 절구에 넣는다.
이 단계 재료 - 2
샬롯과 마늘을 먼저 넣어 재료가 부서질 때까지 찧어준다.
이 단계 재료 - 3
그다음 그린 칠리를 넣고 함께 찧는다.
이 단계 재료 - 4
강황과 카피르 라임 껍질을 추가하여 향이 배도록 섞는다.
이 단계 재료 - 5
모든 재료가 잘 섞여 페이스트 형태가 될 때까지 약 40분간 계속해서 찧어 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —그린 커리의 초록색은 커리 잎이 아니라 그린 칠리에서 나오는 색이다.
- —믹서기를 사용할 수도 있지만, 절구를 사용해야 재료의 풍미가 더 잘 살아나고 완벽한 페이스트를 만들 수 있다.
- —재료를 순차적으로 넣으며 단계별로 부수어 나가는 것이 중요하다.
이 레시피는 Taste Of Thailand의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
그린 커리 페이스트(พริกแกงเขียวหวาน) — 다른 채널 레시피
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