양식·김치·절임·발효·난이도 쉬움

천연 사과식초 만들기 (2-3개월 완성)

Name: 천연 사과식초 만들기 (2-3개월 완성)
Cuisine: 양식
Ingredients: 유기농 사과 1kg; 꿀 또는 설탕 1~4큰술; 물(끓여서 식힌 물) 1.5L; 꿀 또는 설탕

신선한 유기농 사과와 꿀(또는 설탕)을 이용해 집에서 만드는 건강한 천연 사과식초 레시피입니다.

#혼밥#건강식#천연발효#수제

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재료

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도구

큰 유리병(Słoja)구매칼깨끗한 천(또는 면보)고무줄(또는 끈)

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1
사과의 꼭지를 제거하고 아주 잘게 썰거나 으깬다.
저속 착즙기를 사용해 과육을 준비해도 된다.
2
준비된 사과 1kg을 큰 유리병에 넣는다.
사과 씨와 과육을 모두 포함하여 사용한다.
3
물 1.5L와 꿀(또는 설탕) 1~4큰술을 유리병에 넣고 섞는다.
사과가 달면 2큰술, 신맛이 강하면 4큰술을 넣는다.
4
유리병 입구를 깨끗한 천으로 덮고 고무줄이나 끈으로 고정한다.
너무 구멍이 큰 거즈는 초파리가 들어올 수 있으니 주의한다.
5
하루에 두 번, 유리병을 흔들거나 저어주며 사과를 뒤집어준다.
사과가 위로 떠오르므로 곰팡이 방지를 위해 반드시 뒤집어줘야 한다.
6
약 2~3개월의 발효 기간을 거친 후, 완성된 식초를 거름망이나 커피 필터로 걸러 병에 담는다.
완성 후 바닥에 남은 침전물은 건강에 좋으므로 걱정하지 않아도 된다.