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간장계란밥 5분 완성! 촉촉한 소스 비법
달걀 옆으로 간장 소스를 부어 함께 졸여내는 방식으로, 촉촉한 식감과 감칠맛을 극대화한 한 그릇 요리입니다.
#혼밥#초스피드#집밥#한그릇요리
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 기름을 살짝 두르고 달걀 2개를 넣는다.
이 단계 재료 - 2
중약불에서 달걀을 천천히 익힌다.
중약불이 단계 재료뒤집지 않고 천천히 익혀준다.
- 3
간장 2스푼, 설탕 반 스푼, 마요네즈 1스푼, 물 3스푼, 다진 마늘 반 스푼, 후추를 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료마요네즈 덩어리는 다 풀지 않아도 괜찮다.
- 4
달걀 노른자가 살짝 덜 익었을 때, 달걀 옆으로 만들어둔 소스를 천천히 붓는다.
이 단계 재료 - 5
소스와 달걀을 함께 졸이며 청양고추 다짐이 1스푼을 넣는다.
이 단계 재료소스가 바닥에 눌기 직전까지 졸이되 촉촉함을 남긴다.
- 6
깨를 뿌리고 들기름을 두른 뒤, 완성된 소스와 달걀을 밥 위에 올린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —센 불 대신 중약불에서 시작해 약불로 천천히 익히는 것이 핵심이다.
- —완전히 마르도록 졸이지 않고 약간의 촉촉함을 남겨야 밥과 잘 어우진다.
- —청양고추나 파를 활용해 매콤함을 더하면 입맛을 돋울 수 있다.
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