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아랍식 풍미 가득! 치킨 부카리 라이스 레시피
당근과 건포도를 볶아 풍미를 살린 베이스에 향긋한 부카리 마살라와 닭고기를 조리하여 만드는 아랍식 볶음밥 요리입니다.
#아랍식#치킨#특식#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 기름 1/4컵과 1/4컵을 넣고, 채 썬 당근 3개를 넣어 5분간 볶는다.
이 단계 재료 - 2
볶은 당근에 건포도 1/4컵을 넣고 다시 5분간 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료 - 3
남은 기름에 펜넬 씨드 1큰술과 다진 양파 3개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 4
양파 색이 변하면 생강 마늘 페이스트 2큰술을 넣고 1분간 볶는다.
이 단계 재료 - 5
소금, 부카리 마살라 가루 2큰술, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞으며 볶는다.
이 단계 재료 - 6
손질한 닭고기 1/2마리를 넣고 5~7분간 볶는다.
이 단계 재료 - 7
물 2그릇, 건레몬 2개, 다진 고수를 넣고 뚜껑을 덮어 30분간 익힌다.
이 단계 재료 - 8
익은 닭을 건져낸 뒤, 남은 육수에 불린 쌀 1그릇과 미리 볶아둔 당근/건포를 넣고 중불에서 끓인다.
중불이 단계 재료 - 9
쌀이 위로 떠오르면 뚜껑을 덮고 약불에서 30분간 뜸을 들인다.
약불 - 10
샤프란, 소금, 레몬즙 1개, 부카리 마살라 1/2큰술, 기름 1큰술을 섞어 닭에 바른 뒤 그릴(오븐/팬)에 굽는다.
이 단계 재료 - 11
완성된 쌀 위에 구운 닭과 고수를 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —물 양은 사용하는 쌀 양의 2배로 맞춘다.
- —닭의 잡내를 없애기 위해 양념과 함께 볶는 과정이 중요하다.
- —그릴링은 오븐이나 팬을 사용하여 취향껏 조리할 수 있다.
이 레시피는 chef gulam kitchen 의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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