냉장고 남은 재료로 만드는 맛있는 연어 구이와 채소 볶음

연어 필레 2개를 작은 조각으로 잘라 준비한다.

손질하며 나온 자투리는 간식으로 먹는다.

팬을 아주 뜨겁게 달군 뒤, 일본식 향신료 블렌드를 뿌린 연어를 올려 겉면을 노릇하게 굽는다.

연기가 살짝 올라올 때까지 기다린다.

연어의 한쪽 면이 구워지면 뒤집은 후, 오븐 맨 아래 칸에 넣어 약한 브로일(broil) 기능으로 속까지 익힌다.

겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익는다.

양배추를 필러나 칼을 이용해 얇게 채 썰고, 당근도 채 썰어 준비한다.

양배추는 볶으면 숨이 죽으므로 넉넉히 준비한다.

팬에 기름을 두르고 중강불에서 양배추와 당근을 볶다가, 시금치를 넣는다.

양배추의 숨이 죽을 정도로만 살짝 익힌다.

고춧가루, 마늘 가루, 소금, 후추를 넣어 간을 한다.

매콤한 맛을 위해 고춧가루를 사용한다.

마지막으로 퀴노아를 넣어 가볍게 섞은 뒤 불을 끈다.

채소의 아삭한 식감을 위해 오래 익히지 않는다.

따로 데워둔 코코넛 커리 소스를 곁들여 완성한다.

코코넛 커리 소스는 미리 만들어둔 것을 데워 사용한다.