항산화 가득! 건강한 채소찜과 두부쌈장

당근, 양배추, 연근, 브로콜리를 손질한다.

당근은 대각선으로, 양배추는 2~3조각으로 자른다.

웍에 물 250ml와 다시마를 넣고 3분간 찐다.

다시마를 먼저 넣어 향을 낸다.

브로콜리를 넣고 소금 2꼬집을 뿌린 뒤 4분간 더 찐다.

브로콜리는 나중에 넣는다.

다시마를 건져낸 뒤, 으깬 두부와 양념을 넣는다.

두부를 으깨어 사용한다.

두부 양념에 꽃게액젓 2큰술, 들기름 2큰술, 크러쉬드 레드페퍼 1/2큰술을 섞는다.

두부 쌈장 완성.

찐 브로콜리와 연근에 소금, 후추, 통깨 2큰술, 들기름 2큰술을 버무린다.

브로콜리와 연근용 양념.

찐 당근에 소금, 후추, 볶은 통들깨 1/2큰술, 올리브오일 1큰술, 화이트 발사믹식초 1/2큰술을 버무린다.

당근용 양념.

비트를 먼저 5분간 찌고, 당근을 넣어 5~6분간 더 찐다.

비트 색이 배어 나오므로 주의한다.

브로콜리를 넣고 2분 30초간 더 찐 뒤 재료를 분리한다.

익는 속도에 따라 순차적으로 꺼낸다.

찐 비트를 깍둑썰기하여 소금, 후추, 들깨가루 1큰술, 들기름 2큰술과 섞는다.

비트 샐러드용.

애호박, 파프리카, 당근, 버섯, 가지를 손질하여 찌거나 샐러드용으로 준비한다.

재료별로 익는 시간이 다르므로 조절이 필요하다.

양파레몬절임(양파 1/2, 레몬즙 3~4큰술, 소금, 사과식초 1큰술)을 베이스로 드레싱을 만든다.

모든 드레싱의 기본 베이스가 된다.