아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

포톨 무수르 달 레시피

Name: 포톨 무수르 달 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 포톨(pointed gourd) 500g; 겨자유(Mustard Oil) 20-30ml; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/2 작은술; 소금; 건고추(dry red chilli) 2개; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1 작은술; 양파(Chopped onion) 3개; 그린 칠리(Green chilli); 생강 마늘 페이스트(Ginger Garlic Paste) 1.5 작은술; 강황 가루(Turmeric Powder) 1 작은술; 카슈미리 칠리 가루(Kashmiri Chilli Powder) 1/2 작은술; 토마토(Chopped tomato) 3개; 무수르 달(Masur Dal) 200g; 물; 고수 씨드(Coriander Seeds) 2 작은술; 엘라이스(Cardamom) 3개; 정향(Long) 2개; 통후추(black pep) 1/2 작은술; 건고추(dry red chilli) 1개; 기(Ghee) 1 작은술; 고수 잎(Coriander leaves)

껍질을 벗긴 포톨과 렌틸콩(무수르 달)을 함께 조리하여 만든 고소하고 담백한 인도식 렌틸 요리입니다.

#혼밥#집밥

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조리 순서

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1
포톨 500g의 양 끝을 자르고 껍질을 벗겨 준비한다.
이 단계 재료
2
팬에 겨자유 20-30ml를 두르고 포톨을 넣어 노릇하게 튀기듯 구운 뒤 따로 접시에 담아둔다.
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3
팬에 남은 기름에 건고추 2개와 큐민 씨드 1 작은술을 넣고 볶는다.
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4
양파 3개를 넣고 갈색이 될 때까지 충분히 볶은 뒤 그린 칠리를 넣어 섞는다.
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5
생강 마늘 페이스트 1.5 작은술을 넣고 향이 날아갈 때까지 볶다가 강황 가루 1 작은술과 카슈미리 칠리 가루 1/2 작은술을 넣어 색을 낸다.
이 단계 재료
6
토마토 3개를 넣고 소금을 약간 더해 토마토가 녹아내릴 때까지 볶는다.
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7
씻어둔 무수르 달 200g과 미리 구워둔 포톨을 넣고 물을 적당량 부은 뒤 잘 섞는다.
이 단계 재료
8
팬에 고수 씨드 2 작은술, 엘라이스 3개, 정향 2개, 통후추 1/2 작은술, 건고추 1개를 넣고 로스팅한 뒤 가루로 만든다.
이 단계 재료
9
달이 거의 익으면 만들어둔 향신료 가루를 넣고 마지막으로 기(Ghee) 1 작은술과 고수 잎을 뿌려 마무리한다.
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