양식·기타·난이도 쉬움

네덜란드식 안디외로스토프(Stamppot Rauwe Andijvie) 만들기

Name: 네덜란드식 안디외로스토프(Stamppot Rauwe Andijvie) 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자(kruimige aardappels) 1.5kg; 베이컨(spekjes) 300g; 무염 버터(roomboter) 50g; 우유(melk) 약간; 넛맥(nootmuskaat) 1작은술; 흰 후추(witte peper) 1작은술; 소금(zout) 적당히; 안디외(andijvie) 1kg

신선한 안디외(Andijvie)와 부드러운 감자 푸레를 섞어 만든 네덜란드 전통식 요리입니다.

#혼밥#손님상

유튜브 채널 Jop van der Bijl

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
베이컨 300g을 팬에 굽고 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
약불에서 천천히 구워 바삭하게 만든다.
2
껍질을 벗긴 감자 1.5kg을 적당한 크기로 잘라 소금을 넣은 물에 삶는다.
이 단계 재료
감자가 완전히 부드러워질 때까지 삶는다.
3
삶은 감자의 물기를 빼고 버터 50g, 우유 약간, 넛맥 1작은술, 흰 후추 1작은술, 소금을 넣어 부드러운 푸레로 만든다.
이 단계 재료
4
안디외 1kg을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 가늘게 채 썬다.
이 단계 재료
채 썬 안디외를 푸레에 섞는다.
5
완성된 감자 푸레에 안디외를 넣고 섞은 뒤, 마지막에 구워둔 베이컨을 올린다.
이 단계 재료
안디외의 아삭한 식감을 위해 너무 오래 가열하지 않는다.