양식·간식·디저트·난이도 보통

이튼 매스(Eton Mess) - 딸기와 머랭을 곁들인 클래식 디저트

Name: 이튼 매스(Eton Mess) - 딸기와 머랭을 곁들인 클래식 디저트
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 딸기 360ml(1 1/2 cups); 설탕 1 큰술; 레몬즙 작은 레몬 1/2개 분량; 헤비 크림 300ml(1 1/4 cups); 설탕 2 작은술; 바닐라 추출물 1/2 작은술; 머랭 쿠키 360ml(1 1/2 cups); 달걀 흰자 5개; 크림 오브 타르타르 1/2 작은술; 설탕 300ml(1 1/4 cups)

직접 만든 머랭과 달콤한 딸기, 부드러운 생크림이 어우러진 영국의 전통 여름 디저트입니다.

#손님상#디저트#여름디저트

유튜브 채널 Darren McGrady

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 4인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

전동 휘퍼(또는 핸드 믹서)구매머랭용 짤주머니(선택)구매중간 크기 볼구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
중간 크기 볼에 4등분한 딸기 360ml(1 1/2 cups), 설탕 1 큰술, 레몬즙을 넣고 버무린 뒤 30분간 두어 과즙이 나오게 한다.
이 단계 재료
설탕을 넣으면 과일에서 액체가 나와 맛있는 시럽이 됩니다.
2
볼에 헤비 크림 300ml(1 1/4 cups), 설탕 2 작은술, 바닐라 추출물 1/2 작은술을 넣고 부드러운 휘핑(soft peaks)이 될 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료
3
볼에 달걀 흰자 5개와 크림 오브 타르타르 1/2 작은술을 넣고 휘핑한다.
이 단계 재료
4
단단해진 흰자에 설탕 300ml(1 1/4 cups)를 조금씩 나누어 넣으며 설탕 입자가 느껴지지 않을 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
설탕이 완전히 녹아야 끈적임 없는 머랭이 됩니다.
5
반짝이는 질감이 되면 짤주머니나 스푼을 이용해 종이 호일 위에 작은 덩어리 형태로 짠다.
머랭이 부풀 것을 대비해 간격을 두고 짭니다.
6
135°C(275°F) 오븐에서 약 20분간 굽는다.
135도
낮은 온도에서 천천히 굽습니다.
7
완성된 머랭을 식힌 뒤 적당한 크기로 부순다.
식은 머랭은 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.
8
그릇에 부순 머랭을 깔고 그 위에 생크림과 딸기(및 과즙)를 층층이 쌓아 완성한다.
이 단계 재료
머랭, 크림, 딸기 순으로 층을 만듭니다.