중동·아프리카·소스·양념·잼·난이도 보통·약 10분

실크처럼 부드러운 인생 후무스 레시피

Name: 실크처럼 부드러운 인생 후무스 레시피
Total time: 10 min
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 병아리콩(Chickpeas) 400g; 타히니(Tahini) 6큰술; 레몬; 얼음(Ice) 6개; 마늘(Garlic) 2알; 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra virgin olive oil) 2큰술; 소금(Salt) 1/2작은술; 수막(Sumac); 큐민(Cumin); 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra virgin olive oil) 2~3큰술; 파슬리(Parsley)

병아리콩의 껍질을 제거하여 푸드 프로세서로 아주 곱게 갈아 만든, 크리미하고 매끄러운 식감이 특징인 중동식 전통 요리입니다.

#혼밥#초스피드#건강식#에피타이저

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1
병아리콩 400g의 껍질을 제거한다.
이 단계 재료
볼에 물을 채우고 병아리콩을 문지르면 껍질이 물 위로 떠올라 쉽게 분리할 수 있다.
2
껍질을 제거한 병아리콩, 마늘 2알, 소금 1/2작은술, 타히니 6큰술, 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술, 레몬즙을 푸드 프로세서에 넣는다.
이 단계 재료
마늘의 크기에 따라 알 수를 조절한다.
3
푸드 프로세서를 저속에서 중속으로 작동시키며 약 7~8분간 간다.
기계 열로 인해 온도가 올라가므로 얼음 6개를 조금씩 나누어 넣는다.
4
얼음을 투입하며 아주 크리미하고 매끄러운 질감이 될 때까지 계속 갈아준다.
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충분히 부드러워질 때까지 인내심을 갖고 가는 것이 핵심이다.
5
맛을 본 후 레몬즙, 타히니, 소금의 양을 취향에 맞게 조절한다.
이 단계 재료
완성 전 간을 맞추는 것이 중요하다.
6
완성된 후 그릇에 담고 숟가락 뒷면으로 가운데를 살짝 눌러 홈을 만든다.
7
수막, 큐민, 파슬리를 뿌리고 마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일 2~3큰술을 두른다.
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