아시안·튀김·난이도 어려움

오븐으로 만드는 정통 탄두리 치킨 레시피

Name: 오븐으로 만드는 정통 탄두리 치킨 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭다리(Whole chicken legs) 4개(약 750g); 소금(Salt) 1.5작은술; 레몬즙(Lemon Juice) 3작은술; 생강 마늘 페이스트(Ginger Garlic Paste) 1.5큰술; 헝 커드(Hung Curd); 카슈미르 칠리 파우더(Kashmiri Chilli Powder) 5작은술; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/4작은술; 가람 마살라(Garam Masala Powder) 1/2작은술; 큐민 가루(Cumin Powder) 1/2작은술; 메스(Mace) 가루 1/4작은술; 카다멈 가루(Cardamom Powder) 1/2작은술; 카수리 메티(Kasuri Methi) 1작은술; 소금(Salt) 한 꼬집; 식용 색소(Red Food Colour) 한 꼬집; 식용유(Oil) 3큰술; 버터 또는 식용유(Butter or Oil) 4-5큰술

닭다리살에 두 번의 마리네이드를 거쳐 오븐에서 구워낸 인도식 정통 치킨 요리입니다.

#손님상#에어프라이어#오븐

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
닭다리를 씻은 후 물기를 닦고, 허벅지 부위에 3곳, 종아리 부위에 2곳씩 칼집을 낸다.
이 단계 재료
2
1차 마리네이드를 위해 볼에 닭다리, 소금 1.5작은술, 레몬즙 3작스러운, 생강 마늘 페이스트 1.5큰술을 넣고 칼집 사이까지 잘 스며들도록 버무린다.
이 단계 재료
3
볼을 덮어 냉장고에서 1시간 동안 숙성시킨다.
4
2차 마리네이드를 위해 별도의 볼에 헝 커드, 카슈미르 칠리 파우더 5작은술, 강황 가루 1/4작은술, 가람 마살라 1/2작은술, 큐민 가루 1/2작은술, 메스 가루 1/4작은술, (선택) 카다멈 가루 1/2작은술, 카수리 메티 1작은술, 소금 한 꼬집, 식용 색소 한 꼬집, 식용유 3큰술을 넣고 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
5
1차 마리네이드된 닭다리를 2차 마리네이드 혼합물에 넣고 칼집 사이까지 잘 코팅되도록 버무린 뒤, 냉장고에서 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료
6
오븐/OTG를 250도(℃)로 예열한다.
250도
7
금속 랙에 닭다리를 올린 뒤 오븐의 가장 상단 슬롯에 넣고 250도에서 10분간 굽는다.
250도
이 단계 재료
8
닭을 뒤집어 다시 250도에서 10분간 굽는다.
250도
9
닭을 뒤집은 후 녹인 버터를 바르고, 오븐 온도를 200도(℃)로 낮춘다.
200도
10
200도에서 총 20분간 더 굽는다. 10분 뒤에 한 번 더 뒤집으며 녹인 버터를 계속 발라준다.
200도
11
닭 가장자리가 살짝 그을리면 오븐에서 꺼내 완성한다.