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고추 장아찌 100% 환호하는 황금 레시피

Name: 고추 장아찌 100% 환호하는 황금 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 청양고추 300g; 풋고추 300g; 마늘 120g; 된장 3숟가락; 고춧가루 3숟가락; 조청 4숟가락; 액젓 3숟가락; 청주 3숟가락; 참깨

청양고추와 풋고추를 황금 비율로 섞고, 된장과 조청을 베이스로 한 감칠맛 나는 밑반찬 레시피입니다.

#밑반찬#밥도둑#장아찌

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재료

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1
청양고추와 풋고추를 각각 300g씩 준비하여 꼭지를 따고 깨끗하게 씻어줍니다.
이 단계 재료
매운맛을 조절하기 위해 두 종류를 반반씩 섞습니다.
2
씻은 고추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
한입에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3
마늘 120g을 편으로 썰어 준비합니다.
이 단계 재료
너무 얇지 않게 썰어야 식감이 좋습니다.
4
볼에 된장 3숟가락, 고춧가루 3숟가락, 조청 4숟가락, 액젓 3숟가락, 청주 3숟가락을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
이 단계 재료
조청을 넣으면 장아찌의 맛이 살아납니다.
5
만들어진 양념장에 썰어둔 마늘과 고추를 넣고 양념이 골고루 묻도록 손으로 버무립니다.
이 단계 재료
고추를 따로 절이지 않았으므로 양념이 짭조름해야 맛이 유지됩니다.
6
마지막으로 참깨를 뿌려 완성합니다.
이 단계 재료