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칼리미르치 치킨(Kalimirch Chicken) 레시피
부드러운 닭고기와 향긋한 향신료가 어우러진 크리미한 인도식 치킨 요리입니다.
#손님상#단백질
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재료
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조리 순서
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- 1
닭고기 750g에 후추 1작은술, 소금 1작은술를 넣고 잘 섞어 30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 식용유 3/4컵을 두르고 중불에서 닭고기를 노릇한 황금색이 될 때까지 튀기듯 익힌 뒤 따로 접시에 덜어둔다.
중불이 단계 재료 - 3
팬에 식용유 1큰술를 두르고 슬라이스한 양파 2개, 마늘 5~6알, 생강 2.5cm(1인치), 그린 칠리 4~5개를 넣는다. 여기에 캐슈넛 12~15개와 고수 줄기 한 움큼을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
중불에서 섞은 재료를 볶다가 뚜껑을 덮고 저불(Low)에서 4~5분간 익힌다.
중불 - 5
식은 재료를 그라인더에 넣고 요거트 1/2컵과 육두구 1작은 조각을 더해 곱게 갈아 페이스트를 만든다.
이 단계 재료 - 6
팬에 식용유 3큰술를 두르고 그린 카다멈 4개, 스타 아니스 1개, 흑카다멈 1개, 흑후추 1/2작은술, 월계수 잎 2개, 정향 5~6개, 계피 1개를 넣어 30~40초간 향을 낸다.
이 단계 재료 - 7
만들어둔 화이트 페이스트를 넣고 기름이 분리될 때까지 볶는다.
- 8
물(적당량)을 넣어 섞은 뒤, 소스에 거품이 올라오고 기름이 분리되면 튀겨둔 닭고기를 넣는다.
이 단계 재료 - 9
말린 페누그릭 잎 1작은술와 소금(입맛에 맞게)을 넣고 섞는다. 물 1/2컵을 추가하고 으깬 흑후추 1큰술와 그린 칠리 4~5개를 넣는다.
이 단계 재료 - 10
7~8분간 끓인 뒤 생크림 2큰술를 넣고 2분간 더 끓인다. 마지막으로 다진 고수 잎을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭고기는 뼈 없는 다리살을 사용하면 더 촉촉합니다.
- —그레이비가 너무 되직하면 물을 약간 추가하여 조절합니다.
- —생크림은 마지막에 넣어 풍미를 살립니다.
이 레시피는 Ashus Delicacies의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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