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아니스 비스킷(Anise Biscuit) 황금 레시피

Name: 아니스 비스킷(Anise Biscuit) 황금 레시피
Yield: 약 2kg(분량)
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 밀가루(비스킷용 권장) 4컵; 설탕(가는 설탕) 2컵; 식용유(옥수수유 또는 해바라기유) 1.5컵; 베이킹파우더 2작은술; 소금 0.5작은술; 바닐라 0.5작은술; 달걀(대란) 8개; 아니스(Anise) 4큰술

향긋한 아니스(팔각/회향) 향이 매력적인 바삭하고 부드러운 식감의 비스킷입니다.

#간식#홈베이킹#아침식사

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재료

기준 약 2kg(분량)

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도구

깊은 볼구매전동 휘퍼구매직경 32cm/35cm 오븐 팬 2개구매칼

조리 순서

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1
깊은 볼에 달걀 8개, 설탕 2컵, 소금 0.5작은술을 넣는다.
이 단계 재료
소금은 달걀 거품 형성을 돕는다.
2
전동 휘퍼를 사용하여 색이 밝아지고 양이 두 배로 늘어날 때까지 약 5분간 휘핑한다.
공기를 주입하여 부피를 늘리는 과정이다.
3
바닐라 0.5작은술과 식용유 1.5컵, 아니스 4큰술을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
바닐라는 향 유지를 위해 마지막에 넣는다.
4
체에 친 밀가루 4컵과 베이킹파우더 2작은술을 넣고 거품이 꺼지지 않게 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
휘퍼나 스패출러를 사용하여 부드럽게 섞는다.
5
준비된 팬(32cm 또는 35cm)에 반죽을 붓고 160도 오븐에서 약 30분~1시간 15분 동안 굽는다.
160도
완전히 익었는지 확인하려면 꼬치나 칼을 찔러본다.
6
구워진 시트를 꺼내 식힌 후, 직사각형 모양으로 자른다.
칼을 사용하여 모양을 잡는다.
7
자른 조각들을 뒤집어(밝은 면이 위로 오게) 팬에 올린 뒤, 100~110도 낮은 온도 오븐에서 약 1시간 동안 바삭하게 굽는다.
100~110도
이 과정은 비스킷을 건조하고 바삭하게 만드는 과정이다.