중식·면·국수·난이도 보통

차우면과 로스트 치킨(CharSiu) 만들기

Name: 차우면과 로스트 치킨(CharSiu) 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 차우면(Chowmein) 또는 미(Mie) 2봉지; 계란 4개; 샬롯 2개; 마늘 2알; 청경채(Pak Choi) 1/2개; 참기름 1/2작은술; 간장 1큰술; 라이트 간장 1큰술; ABC 소스 3큰술; 굴소스 1.5큰술; 소금; 해바라기유; 닭다리살 1.5kg; 다진 마늘 1알; 발효 두부 2개; 생강 페이스트 1작은술; 오향분(Chinese 5 spice powder) 1작은술; 아지노모토 1/4작은술; 참기름 1작은술; 라이트 간장 1큰술; 소흥주(Shaoxing cooking wine) 1큰술; ABC 달콤한 간장(Sweet soy sauce ABC) 1큰술; 하이신 소스(Hoisin sauce) 1큰술; 설탕 3큰술

차우면 면과 볶은 채소를 곁들인 요리와 달콤 짭짤한 맛의 로스트 치킨(CharSiu)의 조합입니다.

#혼밥#손님상

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
차우면(Chowmein) 또는 미(Mie) 2봉지를 4분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈둔다.
삶은 면은 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2
샬롯을 반으로 자르고, 마늘 2알은 곱게 다진다.
이 단계 재료
3
해바라기유를 두른 팬에 샬롯을 볶다가 다진 마늘을 넣는다.
이 단계 재료
4
팬에 계란 4개를 풀어 스크램블하듯 익힌 뒤 접시에 따로 담아둔다.
이 단계 재료
5
팬에 청경채를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
6
간장 1큰술, 라이트 간장 1큰술, ABC 소스 3큰술, 굴소스 1.5큰술(선택), 소금을 넣어 간을 한다.
이 단계 재료
7
삶아둔 면을 팬에 넣고 모든 재료와 함께 섞는다.
8
닭다리살 1.5kg에 다진 마늘 1알, 발효 두부 2개, 생강 페이스트 1작은술, 오향분 1작은술, 아지노모토 1/4작은술(선택), 참기름 1작은술, 라이트 간장 1큰술, 소흥주 1큰술, ABC 달콤한 간장 1큰술, 하이신 소스 1큰술, 설탕 3큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
9
양념된 닭을 냉장고에서 하루 동안 숙성시킨다.
10
예열된 오븐(200도)에서 닭을 40분간 굽는다.
200도
11
20분 뒤 고기를 뒤집고, 다시 20분간 더 굽는다.
12
완성된 닭을 길게 썰어 면과 함께 곁들인다.