아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

코코넛 밀크 라삼 레시피

Name: 코코넛 밀크 라삼 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 토마토 3-4개; 타마린드 펄프(Tamarind Pulp); 마늘(Garlic Cloves) 8-10알; 그린 칠리(Green Chillies) 3-4개; 코코넛 오일(Coconut Oil) 2큰술; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1작은술; 통후추(Black Peppercorns) 1작은술; 머스타드 씨드(Mustard Seeds) ½작은술; 강황 가루(Turmeric Powder) ½작은술; 말린 레드 칠리(Dried Red Chillies) 2개; 아사페티다(Asafoetida) ½작은술; 커리 잎(Curry Leaves); 고수 잎(Coriander Leaves); 코코넛 밀크(Fresh Coconut Milk) 1컵; 소금(Salt); 물(Water)

토마토와 타마린드의 산미에 부드러운 코코넛 밀크를 더한 남인도식 전통 국물 요리입니다.

#혼밥#초스피드#남인도요리

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재료

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조리 순서

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1
토마토 3-4개를 4등분하여 그릇에 담고, 부순 그린 칠리 3-4개와 커리 잎을 넣는다.
이 단계 재료
손의 압력을 이용해 토마토와 재료들을 으깨거나 감자 매셔를 사용해도 된다.
2
냄비에 으깬 토마토 혼합물, 타마린드 펄프 2-3큰술, 강황 가루 ½작은술을 넣고 물을 부어 섞는다.
이 단계 재료
3
으깬 마늘, 통후추 1작은술, 큐민 씨드 1작은술을 섞어 냄비에 넣고 소금을 넣어 고온에서 8-10분간 끓인다.
이 단계 재료
마늘, 후추, 큐민은 미리 으깨서 준비한다.
4
불을 낮춘 뒤 코코넛 밀크 1컵을 붓고, 다시 약불에서 2분간 끓인 뒤 불을 끈다.
약불
이 단계 재료
5
다진 고수 잎을 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
6
팬에 코코넛 오일 2큰술을 두르고 머스타드 씨드 ½작은술, 큐민 씨드(추가분), 아사페티다를 넣어 튀기듯 조리한다.
이 단계 재료
7
씨앗이 톡톡 터지면 말린 레드 칠리 2개와 커리 잎을 넣고 향을 낸 뒤 완성된 라삭에 붓는다.
이 단계 재료
완성된 템퍼링을 라삭에 부어 풍미를 더한다.