수프 카리(Soup Curry) 레시론

껍질이 있는 닭다리살을 조각내어 소금 간을 한 뒤 5분간 둡니다.

양파는 얇게 썰고, 당근은 웨지 모양으로, 감자는 6~8조각으로 자릅니다.

냄비에 마늘과 생강을 갈아 넣고 식용유를 둘러 중강불에서 닭고기를 3~4분간 노릇하게 굽습니다.

양파, 당근, 감자를 넣고 몇 분간 더 조리합니다.

마늘, 생강, 카레 가루, 가람 마살라, 큐민 가루를 넣고 몇 분간 더 볶은 뒤 치킨 브로스를 붓습니다.

뚜껑을 덮고 닭고기가 부드러워질 때까지 20~30분간 끓입니다.

단호박, 아스파라거스, 연근, 빨간 피망을 큼직하게 썰어 기름에 튀기거나 오븐에 굽거나 찌거나 삶아 준비합니다.

완성된 카레에 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 따로 준비한 밥과 튀긴 채소, 삶은 달걀을 곁들여 냅니다.